4. SIRUP OD JEČMENOG SLADA - Ovaj ljepljivi, tamnosmeđi sirup napravljen je od korisnih cjelovitih žitarica. Dakle, iako ima približno isti broj kalorija kao šećer, ne dovodi do skokova šećera u krvi i posljedičnih padova koji su uobičajeni za šećer, kaže Lewis. To je zbog načina na koji se "specifičan oblik šećera u svakom od njih bere i rafinira", objašnjava ona. "Sirup od ječmenog slada ima blagu slatkoću i izrazit sladni okus koji dobro funkcionira u pekarskim proizvodima." No, nemojte zamijeniti sav obični šećer sirupom od ječmenog slada u receptu. Umjesto toga, tijekom pečenja zamijenite oko 50 do 75 posto šećera.
| Foto: Dreamstime_/ILUSTRACIJA
