Svi benefiti kajenskog papra: Odličan je za zdravlje probave

Ako volite začinjenu hranu, vjerojatno ste upoznati s kajenskim paprom. Dugi, tanki, svijetlo crveni čili papar (Capsicum annuum) pripada obitelji Solanaceae (obitelj noćurka). Povezan je s drugim vrstama paprike, uključujući slatke paprike, jalapeños, poblanos, serranos, kao i poznate ghost paprike. Iako kajenski papar nije ni približno toliko ljut kao ghost paprika, još uvijek ima snažnu pikantnost na Scovilleovoj ljestvici koja mjeri ljutinu čili paprika u Scovilleovim toplinskim jedinicama (SHU). Kajenski papar ima raspon ljutine od 30.000 do 50.000 SHU, dok ghost paprike imaju viši nivo ljutine, koji se kreće od 855.000 do 1,04 milijuna SHU.

Kajenski papar se obično suši i melje u fini prah, a koristi se već stoljećima, kako u kuhanju, tako i u medicini. Često je prisutan u Cajun i Creole kuhinjama, a također se široko koristi u tradicionalnoj Ayurvedskoj i istočnjačkoj medicini, uglavnom za probleme s probavom i cirkulacijom.

POGLEDAJTE VIDEO:

Pokretanje videa...

00:43

Svjetske zvijezde kod splitskog chefa dolaze na repete: 'Bono Vox se sav zašporka od gušta!' | Video: 24sata/pixsell

Ovaj papar raste na grmu kajenskog papra, koji je vjerojatno potekao iz Srednje i Južne Amerike, no danas se uzgaja širom svijeta u tropskim klimama poput Indije, Istočne Afrike, Meksika i određenih područja Sjedinjenih Država.

Kajenski papar nije samo ukusan, već također sadrži kapsaicin, koji pruža brojne izvanredne zdravstvene koristi.

Mjesec svjesnosti o dijabetesu Top savjeti za prevenciju: Uzroci dijabetesa su sjedenje i debljina

Koristi kajenskog papra

Kajenski papar može donijeti različite zdravstvene koristi. Neki od njih uključuju:

1. Ublažavanje boli

Kapsaicin u čili paprikama, poput kajenskog papra, odgovoran je za njihovu ljutinu, ali također ima i značajno analgetsko djelovanje. Kada se topički nanese na kožu, kapsaicin može pomoći u smanjenju boli smanjenjem količine kemijskog posrednika poznatog kao supstanca P, koji signalizira bol u mozgu. S manjom količinom supstance P, osjećate manju bol. FDA je odobrila topički tretman kapsaicinom za određene vrste nervne boli, a istraživanja o kapsaicinskim injekcijama za ublažavanje boli kod artritisa obećavaju dobre rezultate.

2. Liječenje psorijaze

Psorijaza je autoimuna bolest koja uzrokuje crvene, ljuskave i svrbljive mrlje na koži. Iako trenutno nema lijeka za ovu bolest, topičke kreme s kapsaicinom mogu pomoći smanjiti svrbež i poboljšati upalu kože povezanu s psorijazom.

3. Povećanje metabolizma

Kapsaicin povećava količinu topline koju vaše tijelo proizvodi, što daje blagi poticaj vašem metabolizmu i uzrokuje da sagorijevate nešto više kalorija. Također je djelomično učinkovit u smanjenju gladi, što vam može pomoći da jedete manje tijekom dana.

ZDRAVI DOM Uklonite plijesan sa zidova u 'tren oka' pomoću prirodnog fungicida koji je bolji od octa

4. Zdravlje probavnog sustava

Iako se začinjena hrana često povezuje s žgaravicom, kapsaicin u kajenskom papru zapravo stimulira živce u želucu koji proizvode probavne tekućine, čime poboljšava probavu. Istraživanja pokazuju da može čak pomoći u prevenciji najčešćih vrsta čireva na želucu uzrokovanih bakterijom H. pylori.

5. Smanjenje rizika od bolesti srca

Studije na životinjama pokazale su da kapsaicin u čili paprikama može pomoći smanjenju problema sa srcem, poput povišenog krvnog tlaka, smanjujući upalu. Međutim, potrebno je još istraživanja kako bi se utvrdilo hoće li ovi učinci biti primjenjivi na ljude.

6. Smanjenje rizika od raka

Iako su istraživanja još u ranoj fazi, neka istraživanja pokazuju da kapsaicin ima snažna antikarcinogena svojstva. Pokazalo se da cilja tumore i usporava rast i širenje rakovih stanica. Možda čak može ubiti određene vrste raka, uključujući rak prostate, kože i gušterače.

Nuspojave kajenskog papra

Kajenski papar, bilo svjež ili sušen, siguran je za konzumaciju i može začiniti mnoge vrste hrane. Međutim, ako ga konzumirate u prekomjernim količinama, mogu se javiti neželjene nuspojave, poput nadutosti ili žgaravice. Ako ste osjetljivi na začinjenu hranu, mogli biste osjetiti peckanje u ustima ili na usnama, osobito ako jedete svježe paprike sjemenkama.

Oily kapsaicin u svježem kajenskom papru nije lako oprati, pa budite oprezni prilikom rezanja, jer će biti teško očistiti ruke običnim sapunom i vodom. Pokušajte koristiti ocat ili nosite rukavice.

Nemojte dirati oči nakon što ste rezali svježi kajenski papar jer kapsaicin može izazvati peckanje, crvenilo i suzenje. Simptomi će s vremenom nestati.

Kapsaicin također može imati interakcije s određenim lijekovima, uključujući:

Nutritivne vrijednosti kajenskog papra

Iako možda nećete moći pojesti previše kajenskog papra odjednom, još uvijek ćete imati koristi od svih njegovih nutrijenata, čak i u malim količinama.

Na primjer, kajenski papar bogat je antioksidansima, uključujući:

Uz ove nutrijente, kajenski papar sadrži i:

ČEST PROBLEM Dugotrajno sjedenje sabotira zdravlje mladih, i ako vježbaju

Nutrijenti po obroku

Polovina šalice svježe nasjeckanog kajenskog papra sadrži približno:

Svježe paprike su bolji izvor nutrijenata od sušenog začina, ali prah je i dalje dobar izvor vitamina A.

Upotreba kajenskog papra

Svježi ili mljeveni kajenski papar lako ćete pronaći u trgovinama. Kada kupujete svježe paprike, birajte one koje su svijetle, sjajne i čvrste. Izbjegavajte one koje su naborane, mekane ili imaju tamne mrlje.

Za pohranu svježih kajenskih paprika, stavite ih u papirnatu vrećicu ili ih zamotajte u papirnate ručnike i stavite ih u hladnjak u ladici za povrće. Nemojte koristiti plastične vrećice jer mogu zadržati vlagu, što može ubrzati truljenje. Operite ih samo kada ih namjeravate koristiti.

Svježe kajenske paprike ili prah kajenskog papra možete koristiti na mnoge načine:

Zamjene za kajenski papar

Ako želite okus poput kajenskog papra, a nemate pri ruci ni svježi ni mljeveni papar, isprobajte ove zamjene:

Ako ništa od ovoga ne pomogne, možete dodati crni papar ili ljuti umak. Iako nisu isto što i kajenski papar, oboje će dodati malo začina i ljutine u jelo, piše Webmd.