Ako razmišljate kako začiniti boravak kod kuće tijekom ove korona krize, donosimo vam recepte koji su možda upravo to što vam treba, a stručnjaci otkrivaju i male tajne najboljih koktela
RECEPTI VRHUNSKIH BARMENA
Nemojte pretjerati: Kokteli koje možete lako napraviti kod kuće
Zanima vas ova tema? Onda pročitajte i ovaj članak: Na struku se najbrže skupljaju masne naslage, a teško se gube
Ako se na vašim društvenim mrežama posljednjih tjedana zbog socijalnog distanciranja pojavljuje sve manje fotografija omiljenih pića, možda je vrijeme da pokušate s koktelima koje ćete sami pripremiti, piše Businessinsider.
POGLEDAJTE VIDEO O KOKTELIMA:
Pokretanje videa...
04:35
Novi spoj alkoholnih okusa može pomoći oko toga da vrijeme brže prođe, a možda otkrijete i da ste u duši oduvijek željeli biti koktel majstor. Popularni koktel majstori i influenceri otkrili su svoje omiljene recepte i trikove kako napraviti najbolja klasična pića.
Vedran Gulin je među vodećim hrvatskim koktel majstorima koji se baš unazad nekoliko dana bavio mišlju kako pripremiti koktel kod kuće. Na Facebook stranici SOI fusion bara kojeg vodi objavio je kratki tutorial kako pripremiti osnovni koktel bez predznanja i opreme, sa sastojcima koje većina ljudi ima kod kuće.
POGLEDAJTE VIDEO KAKO PRIPREMITI KOKTEL KOD KUĆE:
- Alkohol, citrus i šećer - to je za najosnovnije koktele i dovoljno za početak, ne treba vam čak ni vještina. Ako znate skuhati jaje, znate i napraviti koktel. U ovom videu koji smo objavili donosimo recept za osnovni Gin sour koktel i recept smo postavili u omjerima, a ne mililitrima koji su komplicirani za kontroliranje. Ideja je da postoji osnovni recept od dva dijela alkohola, jednog dijela šećernog sirupa i jednog dijela soka od citrusa. Ovisno o vlastitim ukusima možete mijenjati omjere - pojašnjava Gulin i dodaje kako je taj recept zapravo recept za više različitih vrsta koktela.
- Ako gin zamijenite burbonom, imate Whiskey sour. Ako to zamijenite tekilom, riječ je o varijaciji margarite. Recept je vrlo prilagodljiv i početnik ga može kombinirati te postepeno uvoditi svoje sastojke. Primjerice, šećerni sirup se može oplemeniti začinskim biljem ili suhim začinima i tako dodati još jedan sloj okusa. Kao i u kuhinji, i ovdje vrijedi pravilo da je tajna u igri. Igrajte se i otkrijte neke nove okuse - predložio je Gulin.
Njegov kolega Ivan Mandarić kaže kako bi ljudi sami najlakše i najefikasnije mogli kod kuće pripremiti sirupe i određene infuzije.
- Vrlo često barmeni u barovima u kojima rade pripremaju svoje sirupe i infuzije te ih koristite u koktelima koje poslužuju gostima. Za to je potrebno vrlo malo, tek nešto sastojaka i dobra volja - ističe Mandarić i u nastavku donosi recepte za sirupe.
Simple Syrup
- Rastopite određenu količinu šećera (bilo koje vrste, kristalni, smeđi, muscovado, palmin itd) u jednakoj količini vode kuhanjem na štednjaku. Npr. 500 grama šećera rastopiti u 0,5 L vode, kuhanjem, na način da u trenutku kada voda postane ponovno bistra odnosno kad se šećer rastopi, ugasimo vatru i pustimo da se ohladi na sobnoj temperaturi. Takav bazni sirup možete koristiti minimalno mjesec do dva nakon izrade, pod uvjetom da se čuva na hladnom - savjetuje Mandarić.
Sirupi s okusima
- Kad smo naučili pripremiti bazni šećerni sirup, lako nam je nakon toga kreirati sirupe koji imaju određeni okus, koji nam kasnije dodatno oplemenjuje koktel koji radimo. Primjerice šećeru i vodi koje kuhamo, jednostavno dodamo neku krutu tvar sa okusom kako bi se taj okus ekstrahirao iz nje i ukomponirao u sirup. Tako možemo dodati 5-6 štapića cimeta te dobijemo sirup od cimeta. Možemo se igrati te ubaciti nekoliko čajnih žlica suhog cvijeta lavande, te tako dobiti sirup od lavande. Korice citrusa su također vrlo popularne kod izrade sirupa budući da daju jako lijepi okus i krajnji proizvod. Đumbir kao zdrava opcija i korijen sa jako intenzivnim okusom također je odlična opcija za dodavanje okusa vašem sirupu. Vrlo dobar izbor su i začinske bilje, poput mente, bosiljka, kadulje ili ružmarina - kaže barmen.
Sastojci:
500 g šećera
500 ml vode
5-6 štapića cimeta (ili 3-4 čajnih žlica lavande ili koru od 4 naranče ili 4 limuna ili cca 50 g korijena đumbira ili šaka do dvije listića začinskog bilja).
Sve skupa stavimo u posudu u kojoj kuhamo, miješamo dok se šećer ne rastopi, te nakon što voda proključa smanjimo vatru, te krčkamo sve skupa još 15-20 min kako bi cimet što bolje pustio okus u sirup. Nakon toga sirup pustimo na sobnoj temperaturi da se ohladi, procijedimo ga i čuvamo mjesec do dva na hladnom.
Sirup od meda
- Sirup od meda je vrlo dobra i zdravija alternativa šećernom sirupu. Vrlo lagano se radi. Jednostavno rastopimo određenu količinu meda u jednakoj takvoj količini tople vode. Važno je naglasiti da voda bude topla kako med ne bi izgubio svojstva u vrućoj vodi. Miješamo med u toploj vodi sve dok se ne rastopi - pojašnjava Mandarić.
Infuzije
Sirupi s okusima također spadaju pod neku vrstu infuzija. Alkoholna pića možemo infuzirati također sa određenim krutim tvarima kako bismo im dodali okus koji kasnije oplemenjuje i koktel koji radimo. Najbolje je infuzirati bijela (prozirna) alkoholna pića, kao što su vodka, gin ili bijeli rum. Najbolje rezultate daje neutralni alkohol, odnosno vodka.
Proces je jednostavan. Primjerice, u 500 ml vodke dodamo cca 50 g čaja od kamilice, ili nekog drugog čaja koji preferiramo. Možemo infuzirati i sa citrusima, cimetom, anisom, paprom, klinčićima, mahunom vanilije, mentom, bosiljkom ili drugim začinskim biljem. Vrijeme infuzije, te količina krute tvari kojom infuziramo, ovisi o tome koliko jak intenzitet okusa i mirisa te boje želimo u našem alkoholu. Obično se radi nekoliko sati infuziranja (5-8 sati) na tamnom mjestu. Nakon toga procijedimo votku i imamo spremnu alkoholnu bazu obogaćenu sa okusom za naš koktel. U nastavku su omiljeni recepti Ivana Mandarića koje bez muke možete iskušati pripremiti i u udobnosti vlastite kuhinje.
Daiquiri
0,05 L Bijeli rum
0,02 L svježi sok od limete
0,02 L simple sirup ili neki sirup sa okusom po želji.
Koktel protresemo sa većom količinom leda u šejkeru ukoliko imate kod kuće, može poslužiti i plastični šejker za pripremu proteinskog napitka nakon treninga, ali može poslužiti i kvalitetan tupperware koji se može dobro zatvoriti kako ne bismo napravili nered. Nakon pet sekundi šejkanja Daiquiri je spreman, procijedimo ga u martini čašu ako imate doma, bez leda u čaši, ali može poslužiti i bilo koja čaša. Dekorirajte svoj koktel koricom limete.
Bee's Knees
0,05 L London Dry Gin
0,02 L sirup od meda
0,02 L svježi sok od limuna
Koktel protresemo sa većom količinom leda pet sekundi, procijedimo ga u martini čašu ili bilo koju drugu i na kraju dekorirajte svoj koktel sa koricom limuna.
Ako u ovom koktelu sirup od meda zamijenimo sa simple sirupom dobit ćemo koktel koji se zove Gimlet, a radi se i poslužuje na isti način kao Bee's Knees. Ako simple sirup zamijenimo sa sirup sa okusom dobit ćemo također Gimlet, ali budući da recimo sadrži sirup od jagode (čija je sezona upravo krenula) koji ste napravili sami, nazovite ga Strawberry Gimlet. Radi se i poslužuje na isti način.
Možemo napraviti i Vodka Gimlet tako da gin zamijenimo sa vodkom, a još ako klasični votku zamijenimo sa onom koju smo infuzirali sa npr. čajem od kamilice i dodamo mu sirup od kamilice koji ste sami napravili, dobit ćete Chamomile Vodka Gimlet :)
Svi navedeni kokteli do sada su lagani, pitki i osvježavajući.
Negroni
moj omiljeni koktel i recept:
0,03 L London Dry Gin
0,03 L Campari
0,03 L Crveni vermut ( npr. Martini Rosso)
Dodamo led u viski čašu (rocks glass, tumbler glass), utočimo sve skupa u čašu i promiješamo nekoliko sekundi. Ukrasite svoj Negroni kriškom naranče i imate savršen aperitiv ili večernje piće uz druženje sa ukućanima. Sve to uz preduvjet da volite gorkasta pića - zaključuje on.
A evo još 16 koktela za karantenu koje možete i sami pokušati pripremiti prema uputama i receptima svjetskih stručnjaka i influencera.
1. Klasični High Ball
Jednostavan koktel s whiskeyem.
5 cl irskog whiskeya
10 cl soda vode
2 - 3 kockice leda
kriška limuna
Nartočite whiskey preko leda u visokoj čaši i dodajte soda vodu te ukrasite kriškom limuna.
2. Pjenasti Old - Fashioned
Will Taylor je bloger koji se bavi dizajnom, fitnessom i stilom i ima više od 317.000 followera na Instagramu. Njegov omiljeni koktel je Old Fashioned, ali uz dodatak pjene. Evo kako ga napraviti prema njegovom receptu, da bude lagan i prozračan.
5 cl Scotcha
14 cl sirupa Demerara
malo Angostura bittera
1 bjelanjak
1 veća kockica leda
U shakeru promiješajte sastojke bez leda u trajanju oko jedne minute kako biste dobili pjenu. Koktel potom prelijte u nisku i široku čašu preko kocke leda.
3. Old - Fashioned s cimetom i ružmarinom
Kyle Boen je influencer koji se bavi modom, lifestyleom i kuhanjem i na Instagramu ima više od 75.000 followera. Njegova verzija Old Fashioned koktela podrazumijeva dodatak cimeta i ružmarina. Evo sastojaka:
pola šalice meda
pola šalice vode
6 stabljika ružmarina
3 štapića cimeta
U tavi na srednjoj vatri prokuhati sve sastojke dobro miješajući dok se med posve rastopio. Ohladite mješavinu, uklonite iz nje štapiće cimeta i ružmarin. Sirup ćete koristiti za koktel po ovom receptu:
malo Angostura bittera
5 cl burbona
1 korica naranče
1 grančica ružmarina
led
U široku čašu ubacite četiri čajne žličice sirupa te ih prelijte Angostura bitterom i promiješajte. Dodajte burbon, led, koricu naranče i opet promiješajte. Čašu na kraju možete ukrasiti ružmarinom.
4. Black Fashioned
Klasični Old Fashioned ćete obogatiti novim i dubljim aromama ako ga radite sa tamnijim whiskeyem.
Sastojci:
2 dijela Black Bush whiskeya
1/4 šalice agavinog sirupa
malo narančinog bittera
korica naranče
višnja
U čašu za miješanje napunjenu ledom dodajte sve sastojke i miješajte dok se ne prožmu. Prelijte u široku čašu s ledom, te ukrasite narančom i višnjom.
5. Tequila Old - Fashioned
John Philip Thompson je fotograf kojeg prati više od 44.000 followera na Instagramu, a objavljuje fotografije s putovanja, hranu i teme iz fitnessa. Kaže kako je za njega Old - Fashioned bolji s Tequilom nego s whiskeyem.
Sastojci:
5 cl Tequile
1,5 cl Demerara sirupa
1,5 cl Angostura bittera
1 grejp
U čašu za miješanje s ledom dodati sastojke te ih dobro promiješati. Izliti u široku čašu s ledom te ocijediti grejp preko koktela i ukrasiti čašu kriškom grejpa.
6. Pioneer Old Fashioned
David Powell ima 3.000 sljedbenika koji su pohvalili njegov prijedlog klasičnog koktela. - Old Fashioned je super svestrani predložak, a ova Pioneer inačica zamjenjuje jednostavni sirup s bijelim šećerom s tamnijim bogatijim šećernim sirupom Demerara. Kore od naranče i limuna kao završnica preko čaše stvaraju lijep aromatični dodir koji jednostavno sve spaja. Živjeli! - rekao je.
Sastojci:
2 dijela burbona Hudson Baby
1 čajna žličica Demerara sirupa
malo aromatičnog bittera
kriška naranče i limuna
Izmiješati sirupe, bitter i burbon te ohladiti i preliti u široku čašu s velikom kockom leda.
7. Lijeni Old - Fashioned
Obećavamo da je ovco posljednja verzija Old Fashioned koktela. Vance Henderson sa gotovo 5.000 followera na svom je profilu objavio i ovaj recept. Sastojci:
5 dijelova whiskeya Monkey Shoulder
1 dio šećernog sirupa
malo Angostura bittera
korica naranče
Dodati whiskey, sirup, bitter i koricu te ubaciti led i izmiješati. Kad se otopina razrijedila, preliti preko svježeg leda u nisku i široku čašu, a koricom naranče ukrasiti rub čaše.
8. Mixed Up Monkey
Još jedan Hendersonov hit koji je postao veliko iznenađenje.
Sastojci:
1 i pol dio Monkey Shouldera
3/4 dijela sirupa od mente
1/2 dijela limunovog soka
3 dijela club sode
grančica mente
Ubaciti sastojke u visoku čašu preko leda, lagano promiješati i ukrasiti mentom.
9. John Collins
Ovo je još jedan od klasičnih koktela kojeg se mnogi rado prisjećaju, a možete ga napraviti sami.
Sastojci:
1,5 dijelova Bushmills Original
1 dio limunovog soka
1 dio običnog sirupa
2 dijela club sode
maraschino višnja
kriška naranče
Kombinirajte whiskey, limun i sirup u shakeru s ledom. Nakon 10 sekundi prelijte preko svježeg leda i dodajte club sodu te ukrasite višnjom i narančom.
10. Summer's End
Elliot Clark svoje savjete za pripravu pića i uređenje doma rado dijeli sa više od 63.000 followera na Instagramu, a među ostalim je podijelio i recept za Summer's End.
Sastojci:
malo Angostura bittera
4 cl Scotch whiskeya
2 cl ruma
3 cl soka od grejpa
1 cl svježeg soka limete
1 cl sirupa Velvet Falernum
1 cl Demerara sirupa
Sve sastojke preliti u shaker i dodati led te promiješati, a zatim preliti u rashlađenu široku čašu i ukrasiti ananasom.
11. Mojito
Food blogerica Jane Ko ima 75.000 pratitelja na Instagramu i kaže kako s mojitom nikada ne možete pogriješiti jer osvježava u proljeće.
Sastojci:
malo Angostura bittera
6 cl Havana bijelog ruma
10 listića mente
3 cl soka limete
3 cl sirupa
malo soka jabuke
malo đumbirovog piva
Sve sastojke osim soka jabuke i piva stavite u široku visoku čašu i dodajte listiće mente. Sok jabuke dodajte uz zdrobljene komadiće leda te na kraju prelijte pivom od đumbira, dodajte bitter u ukrasite grančicom mente.
12. Margarita
Jaime Salas svoju ljubav prema Tequili dijeli sa oko 8.000 fanova, a među njegovim omiljenim koktelima je Milagros' Freshest Margarita. Sastojke, drži on, svatko ima u kuhinji. - Nemate agavin sirup? Koristite umjesto toga običan sirup gdje je omjer šećera i vode 1:1. Dodajte nekoliko omiljenih začina, biljaka i voća i imate savršeni koktel - kazao je.
Sastojci:
2 dijela Milagro Silver
1 dio soka limete
3/4 dijela sirupa agave
Sve sastojke staviti u shaker i promiješati te preliti preko leda u čašu i ukrasiti kriškom limete. Sol je opcionalna.
13. Rum Boulevard
Kokteli Charlotte Voisey na Instagramu imaju oko 9.000 fanova, a ovo je njezin najjednostavniji recept za koktel s rumom.
Sastojci:
1 dio Flor de Cana-12
3/4 dijela Campari
3/4 dijelka slatkog vermoutha
Sastojke sjediniti i dobro promiješati te preliti preko velike kocke leda i ukrasiti korom naranče.
14. Backyard Tea
Instagram Ashley Thomas ima oko 5.000 pratitelja, no recepti za koktele su joj omiljeni. Ovo je njezin recept za Backyard Tea, uz maleni trik. - Svježi citrusni sokovi mogu obogatiti bilo koje piće, a ako u koktel ubacite čajnu žličicu, to će mu dati posebnu notu - kazala je.
Sastojci:
2 dijela Sailor Jerry Spiced Rum
1 dio ledenog čaja
2 dijela limunade
Sve zajedno promiješati i servirati s ledom uz krišku limuna.
15. Orange Crush
Trevor Schneider ima na Instagramu oko 6.000 followera koji mu tepaju da je "Cocktail Ninja". Kaže kako je vrlo jednostavno napraviti ovaj koktel, a ne trebaju vam nikakve posebne vještine.
Sastojci:
1,5 dijelova Reyka Vodka
3 dijela svježeg soka naranče
sprite ili soda
Promiješati sastojke i ukrasiti kriškom naranče.
16. La Conga Blicoti
Instagram profil Hannas Chamberlain posjećuje više od 33.000 pratitelja koji ondje dolaze po inspiraciju za najbolje koktele, a ovo je jedan inspiriran pjesmom Josephine Baker.
Sastojci:
2 dijela FRapin 1270
1 dio limete
1/2 dijela Giffard Banane du Brasil
1/2 dijela Demerara sirupa
komadići banane ili tropskog cvijeća za ukras
Pomiješajte sve sastojke i prelijte u čašu te ukrasite.
Zanima vas ova tema? Onda pročitajte i ovaj članak: Napravite karamel puding ili 'creme karamel' sa 3 sastojka
POGLEDAJTE VIDEO (Boris Banović) #ZAJEDNO24SATA:
Pokretanje videa...
00:24
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
