U zadnje vrijeme je trend stavljanja maslinovog ulja u sve. Rijetki (pravi chefovi koji nemaju emisije na TV-u) se drže osnova kuhanja. Maslinovo ulje nije dobro za mariniranje 1. ima preintezivan okus i miris tako da "sakrije" okus osnovne namirnice. ", 2.Maslinovo ulje na 90 st. C gubi aktivne, zdrave sastojke a preko 110 počinje zagarati. Za mariniranje je najbolje suncokretovo ulje koje ima neutralan okus i podnosi više temperature. Još je bolja svinjska mast koja s vraća u moderne kuhinje. Maslinovo ulje se koristi kod roštiljanja tako da se premaže namirnica kad se skine sa gradela prije serviranja. Tada ono dolazi do izražaja i dopunjuje okus jela.
arni2
26.6.2021.
Odustani
točno,tako su naši stari radili i još rade
Vlad
26.6.2021.
Odustani
Posebno riba koja se ne marinira već se poslije pečenja ružmarinom natopi maslinovim uljem (eventualno začinjenim isjeckanim češnjakom). Kriška limuna i uživaj,
Ja kruh moćam u maslinovim uljem sa češnjakom.
Prikaži još ↓
zaladilo
26.6.2021.
Odustani
Slažen se sutebon   nemeže zdravje od kezmetove masti,najbole namatat na kruh i unda nabacat navrv šečera,kuš bolje
žg
žgvacet
27.6.2021.
Odustani
Imam nešto svojih maslina i ulja. Nema šanse da na njemu pečem, kuham, frigam, za pac za roštilj... Maslinovo ulje je jako zadravo, ali termički neobrađeno. Neš
to slično kao i češnjak 😀
Prikaži još ↓
Vlad
27.6.2021.
Odustani
Zato je i najskuplje ulje koje se dobiva "hladnim postupkom" gdje zadržava voćnu aromu. Ta moda prženja na maslinovim uljem je došla iz USA i V. Britanije koji
nisu poznati po raznolikosti jela i vrhunskoj kuhinji. Oni, posebno Amerikanci, nameću svoju kuhinju a nemaju NITI JEDNO jelo koje je izvorno američko. Čak i hrana gdje su osnovni sastojci rajčica, kukuruz, krumpiri, chilli papričice preuzeta od Indijanaca Latinske Amerike ili kad je prihvaćena u Europi vraća se sa doseljenicima tek u XIX st. Čak i beef-stek nije potekao u USA već Argentine a hamburgeri, hrenovke ( hot dog ) iz Njemačke. Unatoč svemu većina restorana sa Mishelinovom zvjezdicom je u USA.
Prikaži još ↓
Svaki korisnik koji želi komentirati članke obvezan je prethodno se upoznati s Pravilima komentiranja na web portalu 24sata te sa zabranama propisanim stavkom 2. članka 94. Zakona .