Obavijesti

Kolumne

Estonski kolač: Osvježavajuća i lagana poslastica s borovnicom

Estonski kolač: Osvježavajuća i lagana poslastica s borovnicom
1

U suradnji s estonskom blogericom Rutom (klik na https://estoniancuisine.com/) nastao je zajednički projekt u kojem jedna drugoj zadajemo tradicionalne recepte krajeva iz kojih potječemo.

Tako sam ja na zadatak dobila napraviti kolač od borovnica u kojem je jedan od glavnih sastojaka quark, jedna vrsta svježeg sira, te je to prvi puta da sam radila svoj sir.

Kolač je lagan i osvježavajuć, uz blagu notu sira i borovnica.

Sastojci:

  • 200 g maslaca
  • 350 g brašna
  • 200 g quarka (ovdje je izvorni recept)
  • 50 g šećera
  • 3 žutanjka
  • 2 dcl vrhnja 35% masnoće
  • 1,2 l mlijeka
  • sol
  • 2 dcl kiselog vrhnja
  • 200 g borovnica

Priprema:

  • Kako biste napravili quark trebat ćete dva lonca, jedan širi i dublji u kojem ćete grijati vodu i drugi u koji ćete staviti na vodu (kuha se u toploj kupci). U dublji ulijte vode tako da bude do pola razine loncu koji je uronjen u njega. U prazan lonac ulijte 1 l mlijeka i 2 dcl kiselog vrhnja i na temperaturi vode od 60 Celzijevih kuhajte mlijeko cca 45 minuta, dok se sirutka ne odvoji od zgrušanog dijela. Procijedite kroz gazu ili gusto sito. Od litre mlijeka dobijete 200 g quarka.
  • Narežite hladan maslac na kocke, dodajte 200 g quarka, 300 g brašna, 2 žlice šećera i 1/2 žličice soli te umijesite tijesto. Umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na min. sat vremena.
  • Izvadite tijesto iz frižidera i obložite nauljeni lim ili kalup za pite s 2/3 tijesta. Stavite peći 20 minuta na 200 Celzijevih stupnjeva, da se stvrdne.
  • Dok se tijesto peče, pomiješajte 100 g šećera, dvije žlice brašna, 3 žutanjka, 2 dcl teškog vrhnja i 1 dcl mlijeka. Zagrijte dok se ne zgusne.
  • Na tijesto prvo stavite borovnice (ako koristite smrznute pomiješajte ih sa žlicom škroba). Potom prelijte kremu i natrgajte ostatak tijesta.
  • Pecite još 20 minuta, izvadite, ohladite i servirajte. 

Ja volim posipati prženim listićima badema.

Kolač je prekrasne ljubičaste boje u sredini, lagano kremast i vrlo ukusan.

Izvorni recept pročitajte ovdje

O autorici: 


Pozdrav. Ja sam Tea, food blogerica, nešto između sportaša i hedonista. Život sam posvetila sinkroniziranom plivanju, a završila u kuhinji. Ne razumijem se u politiku, ali razumijem u začine. Najviše volim pojest, popit i popričat. Novac koji ne zajedem potrošim na putovanja te se smatram utjelovljenjem Indiane Jonesa minus šešir. S glavom u vodi i nogama u oblacima. Moje avanture možeš pratiti tutu, pa čak i tu.

Igre na sreću mogu izazvati ovisnost. 18+.
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Jakirović za 24sata prvi put nakon odlaska iz Maksimira: Ja sam vratio Kulenovića u Dinamo
EKSKLUZIVNO

Jakirović za 24sata prvi put nakon odlaska iz Maksimira: Ja sam vratio Kulenovića u Dinamo

Nekad moraš imati i sreće. Sudac u Bratislavi nije svirao penal za Slovan, a da je glavni sudac bio onaj iz VAR sobe, Slovan bi dobio penal. Bayern je protiv nas dobio penal za 'benigniji' kontakt...
Ana iz Duge Rese: Imala sam 107 kg pa skinula 44, evo kako
ŽIVOTNI ZAOKRET

Ana iz Duge Rese: Imala sam 107 kg pa skinula 44, evo kako

Ana Marčec iz Duge Rese, prije 15-ak godina borila se s viškom kg i nekoliko dijagnoza, potražila je pomoć u nutricionizmu i alternativnoj medicini, a danas joj je to i posao