Obavijesti

Lifestyle

Komentari 0

Uz ovaj odličan trik vam nikad više neće popucati nadjev pite

Uz ovaj odličan trik vam nikad više neće popucati nadjev pite

U novoj kuharici autorica Claire Saffitz objašnjava kako prepoznati kvalitetnu pitu, a otkrila je i tajnu kako spriječiti pucanje nadjeva na piti koju pečete kod kuće

Ne volim kada pita od bundeve ima okus pečene kaše s previše začina i premalo jaja. Dobra pita od bundeve je kremasta, ali ne i čvrsta. Kriške bi trebale blago drhtati, pojašnjava Claire Saffitz za Epicurious.

POGLEDAJTE VIDEO: Baka Milka uzgojila bundevu od 120 kilograma

Pokretanje videa...

Baka Milka bundeva 00:54

O tome je, među ostalim, pisala u svojoj novoj kuharici Dessert Person te je ondje objavila recepte za savršene pite. No ako već imate recept koji volite, Saffitz je ponudila savjet koji se može primijeniti na bilo koju pitu od bundeve: pustite da se ohladi u pećnici.

Točno tako - ne na pultu, ne na prozorskoj dasci i definitivno ne u vašem hladnjaku. Polako i postupno hlađenje pite u pećnici omogućuje da vrh neće popucati. To je trik koji je Saffitz naučila jer je godinama pekla blagdanske pite u kuhinji svojih roditelja.

Pitu od jabuka možete napraviti i u mikrovalnoj - fantastična je
Pitu od jabuka možete napraviti i u mikrovalnoj - fantastična je

- Moj otac nikad ne uključuje grijanje, pa je u njihovoj kuhinji uvijek jako hladno. Kad iz vruće pećnice izvadite pitu s kremom, nastaje temperaturni šok koji uzrokuje stezanje bjelančevina jaja, a to stvara efekt cijepanja na površini - pojasnila je ona.

Ova tehnika hlađenja u pećnici, koju Saffitz naziva nježnijim načinom hlađenja pite, često se koristi prilikom pečenja torte od sira ili druge vrste pečene kreme s gustim osnovnim sastojcima poput buče, krem ​​sira ili batata.

Zato je pitu najbolje ispeći dan ranije, uoči blagdana. Kad ste ispekli pitu, isključite pećnicu i podmetnite drvenu kuhaču u vrata pećnice kako bi vrućina polako izlazila. Onda pođite na spavanje.

Tri načina na koja ćete znati da je vaša pita od bundeve gotova
Tri načina na koja ćete znati da je vaša pita od bundeve gotova

Ako ste zabrinuti zbog djece ili kućnih ljubimaca koji bi mogli otvoriti vrata pećnice, Saffitz kaže da ih možete ostaviti otvorena 20 do 30 minuta koliko je dovoljno da toplina izađe, a potom možete zatvoriti vrata i pustiti da se pita pita preko noći potpuno ohladi u zatvorenom. Naravno, ne zaboravite je izvaditi prije nego što sljedećeg jutra ponovo uključite pećnicu. Ostavite si na vratima podsjetnik u obliku post - it papirića.

shutterstock

Saffitz također kaže da pitu od bundeve trebate držati izvan hladnjaka pod svaku cijenu barem dok je ne narežete.

- Neće se pokvariti, bez brige. Lagano je prekrijte naopakom zdjelom ili silikonskim poklopcem kad se potpuno ohladi kako se na površini ne bi stvorila korica, ali ostavite je na sobnoj temperaturi. Okusi će se stopiti i pita će biti ukusnija - savjetovala je za kraj.

Pita od blitve odličan je obrok za ljeto, a gotova je za pola sata
Pita od blitve odličan je obrok za ljeto, a gotova je za pola sata
Igre na sreću mogu izazvati ovisnost. 18+.
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Komentari 0
Ana iz Duge Rese: Imala sam 107 kg pa skinula 44, evo kako
ŽIVOTNI ZAOKRET

Ana iz Duge Rese: Imala sam 107 kg pa skinula 44, evo kako

Ana Marčec iz Duge Rese, prije 15-ak godina borila se s viškom kg i nekoliko dijagnoza, potražila je pomoć u nutricionizmu i alternativnoj medicini, a danas joj je to i posao