Uz Atkinsovu dijetu meso se jede bez ograničenja

Dijeta, o čijem su se upitnu utjecaju na zdravlje provodile brojne rasprave i istraživanja, dobila je ime po svome autoru - američkom doktoru Robertu Atkinsu. Osnovna ideja Atkinsove dijete je da povišen unos ugljikohidrata izaziva nakupljanje kilograma, tj. pretilost. Prehrana bogata ugljikohidratima, naime, potiče pojačanu proizvodnju inzulina, što vodi tome da se pojedena hrana u stanicama brzo skladišti u obliku masti. Uskrate li mu se ugljikohidrati, tijelu će kao glavni izvor energije služiti sagorijevanje masti. Atkinsova se dijeta zato temelji na visokom udjelu proteina (meso, riba...), a niskom unosu ugljikohidrata (kruh, krumpir, tijesto...). Podijeljena je u tri stupnja ili faze. Prva faza traje 14 dana tijekom kojih je jedenje ugljikohidrata ograničen na 20 g na dan. U drugoj se fazi eksperimentira različitim količinama ugljikohidrata, ne bi li se otkrilo koliko ih se može pojesti, a da se pritom i dalje mršavi. Završnu fazu karakterizira pronalaženje dostatne dnevne doze ugljikohidrata koja će omogućiti održavanje nove tjelesne težine. Nakon što se idealno stanje za organizam pronađe, završna faza dijete trebala bi biti temelj i vodilja prehrane do kraja života.

MESO BR.1
Odnos proteina, ugljikohidrata i masti po Atkinsu iznosi 40:20:40. U Atkinsovoj je dijeti bez ograničenja dopušteno jedenje svih vrsti mesa, ribe i jaja. Povrće, masti i sir jedu se u ograničenim količinama, dok su alkohol, šećer, voće, mlijeko, žitarice i jogurt u potpunosti zabranjeni.
JELOVNIK
U prvoj se fazi dijete za doručak može jesti omlet dva jaja sa slaninom, za ručak odrezak s roštilja s malo šparoga, za večeru kuhana riba i salata. U drugoj fazi doručak su, npr. dva meko kuhana jaja s rotkvicama, ručak sir, mahune s uljem i salata, a večera piletina s roštilja, kuhana cvjetača i gljive.
TOČNOST
S manjim unosom ugljikohidrata uz tjelovježbu troši se energija te može doći do potrošnje mišićne mase. Premda proteini ne povećavaju masti u mjeri u kojoj to čine masti i ugljikohidrati, višak također može izazvati povećanje masnih naslaga. Stoga se valja držati preporuka po fazama.
ZDRAVLJE
Da bi učinak dijete bio veći, preporučuje se redovita tjelovježba te uzimanje multivitaminsko mineralnih dodataka zbog strogih ograničenja. Ovisno o zdravstvenome stanju, prije prelaska na visoko proteinsku dijetu, valja se posavjetovati s liječnikom.

SAVJET:
SANDRA MARIĆ, dipl. nutricionist, Multipower, Atlantic Trade DIJETA NA KOJOJ SE MRŠAVI UZ POJAČANU POZORNOST I OPREZ
Ovo je najteži oblik dijete za ljude koji su navikli jesti velike količine ugljikohidrata te hipoglikemičare. Zbog povećana unosa proteina životinjskoga podrijetla ova dijeta može izazvati povišeni kolesterol i trigliceride u krvi, dok suvišak proteina može prouzročiti ketozu, dehidraciju, gubitak kalcija i elektrolita, akutnu mišićnu slabost, povraćanje i probleme s bubrezima. Proteine treba obvezno kombinirati s povrćem (ne provociraju inzulin u tolikoj mjeri te osiguravaju dugotrajanu sitost). Ako ste se već odlučili na ovakav način prehrane, trebali biste konzumirati koncentrate proteina sirutke ili mlijeka u obliku shakea koji ne sadrže šećere, kolesterol niti masti. Provođenje ove dijete zbog eliminacije ugljikohidrata može negativno utjecati na psihu te izazvati mrzovolju, bezvoljnost, umor i pad koncentracije.