Kod čišćenja  ribe   riba se  pere  samo  izvana , ne  iznutra , jer  tako se  ispere  sve ono što   daje  fišu   dopunski  miris   i  okus .Jako važna je  u fišu paprika, kupovna u trgovini nije baš najbolja ,kupim domaću iz Baranje, to je boja i miris i to poseban okus.I  paprika  se  dodaje  u  ključalu  vodu  ne  u hladnu, jer  onda  posmeđi , a  u ključaloj vodi  boja  ostaje, a  ni   paradajza e se  ne  dodaje  puno  pogotovo  koncentriranog  , na  ovu  količinu  navedenog ja  dodam dvije  jedaće  žlice  , ali  zato  prvo sipanje  vina  u hladnu  vodu  sipam  oko 2   dcl , i  pred  kraja  kuhanja  oko 5 do 7  minuta  sipam  još 1  dcl . Fiš se  kuha   pola sata   od  kada  provrije .  .Pa ako još ima miješane ribe , malo štuke i smuđa i to glava i rep.Poslije fiša valja smuđ ala orly , pa šaran ili posebno veća deverika u rašljama , a može i malo soma onako tanka šnicla pečena na plotni kao cigansko pečenje . I naravno dobro vino , ne pivo.