Nikola Lesar je drugi hrvatski Masterchef: Presudio je desert

Ponosan sam i na sebe i na Marka što smo dovde dogurali. Vjerujem da meni fali malo samopouzdanja jer nemam tehničkih spremnosti kao drugi, rekao je Nikola Lesar, dok je Marko Palfi rekao da još čeka da ga netko probudi jer ne može vjerovati da je upravo on ušao u superfinale Masterchefa.

Na kraju kuharskog dvoboja, Nikola je ipak dobio bolje ocjene žirija i pobijedio u showu.

Kamikaza Nikola i uporan Palfi

Dečki kažu da su se tijekom cijelog showa jako trudili i drago im je što su dogurali tako daleko. Jedan za drugog kažu da neće biti jednostavno pobijediti.

- Nikola, ti si kamikaza i svojim riskiranjem nekad krpaš rupe u znanju, ali si zapravo najbolji kad je najteže - rekao je Mate Lesaru.

- Šansu koju si dobio iskoristio si maksimalno i zbog svoje upornosti daleko dogurao - rekao je Radovan Palfiju.

Kuhali A la carte meni kao u restoranu

Skuhati A la cart meni od tri slijeda, i to svaki slijed na dva tanjura, sastavljen od predjela, glavnog jela i deserta, to je bio zadatak za međimurski dvojac u superfinalu. 

- Ovaj izazov teži mi je od svega dosad - rekao je Palfi. Dečki su u smočnici imali neograničeno vrijeme i mogli su uzeti namirnica koliko god i koje god su htjeli. Za kuhanje su imali čak četiri sata. Osim članova žirija,  jela koja su dečki spremili kušali su Petra Jelenić, Janez Bratovž, Tvrtko Šakota i prvi hrvatski Masterchef  Šime Sušić. Žiri ih je na kraju ocjenjivao ocjenama od jedan do pet.

- Dobro se pripremite kako biste izbjegli svaku mogućnost bilo kakvih problema. Organizacija i dobra priprema su vam najvažniji - rekao je Dino Marku i Nikoli.

Nikola pojednostavio, Palfi zakomplicirao od početka

Nikola je odlučio prvo pripremati desert da mu se stigne ohladiti. Palfi je rekao da će za desert spremiti kombinaciju kamilice, jagode i panna cotte. Nikola je odlučio da jelima neće davati luda imena, već će ih jednostavno nazvati po osnovnoj namirnici.

Palfi je kuhao rižoto, gulaš, škampe, jakobove kapice… 

- To je to, danas je taj dan, nema štednje, rekao je Palfi koji se pribojavao kako će mu ispasti mousse.

Nikola je izabrao losos za glavno jelo, mijesio je tijesto za baguette, koji je u superfinalu prvi put  uopće radio. Slagao je i muffine od mrkve za koje se bojao hoće li se uopće dići te keks koji je naučio slagati u izazovu sa chefom Zoranom Čobanovim.

Palfi pretjerao s praškom za pečenje i ispekao 'zvjerske muffine'

- Marka ću uvijek gledati kao mentora jer sam od njega puno naučio tijekom showa. Naučio sam i ja i vjerujem da smo u ovom izazovu ravnopravni - rekao je Nikola. Dečki su se dogovarali hoće li u muffine staviti prašak za pecivo ili ne. Svaki je imao svoju teoriju i Nikola je na kraju zaključio da ga neće stavljati.

- Muffini su mi se napuhali ko zvijeri, mislim da sam stavio previše praška za pečenje – rekao je Palfi koji je rekao da je muffine u desert ionako mislio namrviti i nije problem ako estetski ne izgledaju najbolje, važno je samo da su ukusni.  Nikola je pak sa svojim muffinima bio prezadovoljan.

Palfi: Zagorčao sam si život do kraja

- Moja mama radi dobar poriluk i izabrao sam ga kao namirnicu večeras jer me podsjeća na djetinjstvo - rekao je Nikola koji je poriluk umjesto luka stavljao u paštetu.

Nikola je rekao kako će dati sve od sebe samo da Dini dokaže da može jako dobro skuhati. Jedna od namirnica koje je odlučio spremiti bila su guščja jetra u kombinaciji s vrganjima jer obje namirnice obožava. Palfi je shvatio da si je zadao previše posla, osobito sa škampima koje je odlučio pripremiti na tri načina.

-  Zagorčao sam si život do kraja. Gubim vrijeme na čišćenju škampi jer su jako svježi i teško se čiste. Jasno mi je da ću imati problema s vremenom - rekao je Palfi dok je Nikola smireno čistio veprovinu i ponavljao si da je ne smije prepeći kako bi bila ukusna. Kuhao je i hlap i time oduševio Radovana. Mate i Dino Palfija su zadirkivali zbog muffina.

- Palfi pokušava spremit neka moderna jela, a Nikola me razveselio jer radi većinom ono što zna i najdraži detalj mi je što je pekao svoj baguette, svoje kekse - rekao je Mate.

Palfi je i sam shvatio da si je zadao previše posla. Za hrskave škampe poslužio se trikom koji je naučio od Kike - panirao ih je u mrvicama od tostiranog kruha. Rižoto od gorgonzole i kruške već je dugo htio spremiti i bio je sretan što ga je prvi put kuhao u superfinalu.

Došlo je vrijeme i za kušanje predjela

Šimi se svidjelo Nikolino predjelo, a Bratovž je Palfiju rekao da mu škampi jako dobro izgledaju. Nikola se veselio što je Radovan htio jesti njegovo predjelo. Dino je rekao da Nikolina pašteta od guščje jetre  ima čudan okus, a i Mate je zamjerio što se u pašteti previše osjete vrganji, a guščja jetra koja košta 400 kuna po kili, kao da u pašteti ni nije. 

- Prekuhana riža, nema baš puno veze s tom kruškom, i zapravo ne sviđa mi se ni kruška - rekao je Dino za Palfijev rižoto od gorgonzole i kruške. Sva trojica članova žirija pohvalila su Palfijev tris od škampi nazvavši ga najboljim jelom ove sezone.

Palfi kasnio sa serviranjem glavnog jela

Palfi je radio sto na sat i nije uopće stigao poslužiti glavno jelo, previše je komplicirao dok je Nikola bio smiren, točan i organiziran.

Prezentacija je super. Brine me samo zašto dosad nije ovako prezentirao. Losos mu je bio perfektno poširan i za nekog neiskusnog poput njega to je pravi uspjeh - rekao je za Nikolino glavno jelo Dino i ostali članovi žirija su se složili s njime. Vepar, drugo glavno jelo koje je Nikola skuhao, ipak je pao u drugi plan, a Mate je imao prigovor i na grudice u Nikolinom pireu.

- Neću ništa objašnjavati zašto jela kasne, jednostavno ću se ispričati - rekao je Palfi, a Bratovž je rekao da je važnije da je jelo ukusno, makar i malo kasnilo.

Žiriju se Markov tanjur s jakobovim kapicama i pireom od batata nije pretjerano sviđao, ali dekonstrukcija gulaša, drugo glavno jelo koje je Palfi skuhao, oduševilo ih je.

Nikolin desert oduševio sve

Petri se svidio Nikolin desert, iako se on pribojavao što će mu upravo ona reći kao stručnjak za slastice. Bratovž nije bio oduševljen Nikolinom panna cottom, očekivao je ipak više od tog deserta.

- To je kaj god - rekao je Radovan za Palfijevu panna cottu. Dino je rekao da je prezentacija bila banalna i smiješna te da je Palfi skroz razočarao sa slatkim. Nikolin desert žiriju se jako svidio i svi su bili zadovoljni što je ponovno slagao keks od lješnjaka koji prošli put nije uspio baš najbolje napraviti.

- Današnje kuhanje bilo je jedna od boljih utakmica koju sam ikad gledao. Kandidati su bili ravnopravni i dali su sve od sebe - rekao je Dino. Svi članovi žirija bili su zadovoljni ukupnim kuhanjem u superfinalu, vjeruju da su dečki zasluženo došli do kraja i puno naučili.

Nikola je rekao da je, bez obzira na rezultat, on sam sebi pobjednik jer je došao u superfinale. Palfi je rekao da ga Nikolina pobjeda ne bi razočarala jer je dobro kuhao i prijatej mu je. Žiri ih je obojicu pohvalio i rekao im da nisu razočarali, da bolja dva finalista nisu mogli izabrati.

Komentari na predjela

- Predjelo od jastoga i hlapa ti je bilo tehnički skoro savršeno izvedeno i jako ukusno - rekao je Dino Nikoli, a Mate je pohvalio paštetu od guščje jetre, ali i napomenuo da je bilo previše vrganja.

- Tko te tjerao da guraš gorgonzolu u predjelo, na početak jelovnika kad pljesnivi sirevi moraju doći na kraju - rekao je Dino Palfiju. Za tris od škampi sva tri člana žirija su ga pohvalila i rekla mu da je jelo perfektno, najbolje ove sezone.

Nikola je za predjelo od žirija dobio tri četvorke, a Palfi dvije četvorke i peticu od Radovana.

Komentari na glavna jela

Nikolin poširani losos dobio je  same pohvale. Rekli su mu da vrhunski kuhari tako poširaju ribu, prezentacija mu je bila najbolja dosad. Vepar je bio savršeno pečen, no morao je odstraniti tetivu, ali zamjerili su mu pire koji nije bio savršen, imao je grudice.

Markove jakobove kapice pohvaljene su kao ideja, ali izvedbeno nisu bile najbolje. Batat je bio pregorak, ali prezentacija je bila jako zanimljiva. Gulaš su mu pohvalili jer je bio ukusan, sofisticirano prezentiran i bez greške.

Nikolino glavno jelo dobilo je tri petice, a Palfijevo dvije petice i četvorku

Komentari na deserte

Nikolin keks oduševio je žiri, a i muffin im je bio u redu iako ništa posebno. 

- Jedino pozitivno na tvom desertu je bila prodaja. Da sam naručio tvoj desert kad bih ga dobio, bio bih ljubomoran na onog tko ispred sebe ima Nikolin desert. I jedan i drugi bili su ti dobro skuhani, ali prezentacija je bila jako loša - rekao je Dino Palfiju koji je očekivao loše ocjene za slastice.

Nikola je za desert dobio dvije četvorke i peticu, a Palfi same trojke.

Nikola oduševljen, a ni Palfi nije razočaran

- Ne mogu vjerovati da sam pobijedio, stvarno mi to ne dolazi do glave. I još to da sam pobijedio Palfija! Bilo je trenutaka kad sam htio i odustajati, ali upornost se ipak isplatila. Još mi nije jasno da sam ja drugi hrvatski Masterchef, da sam top jedan sad. Ovo iskustvo ne bih mijenjao ni za što - rekao je pobjednik Nikola na kraju showa. 

- Ja sam se samim ulaskom u superfinale osjećao već kao pobjednik, tako da nisam razočaran. Nije da se kući vraćam kao gubitnik. Nikolinu pobjedu doživljavam dijelom i kao svoju i vrhunski je sve odradio - rekao je Palfi.