Slasne rupe Goude: Testirali smo sedam popularnih sireva

Sir je tvrdi ili polutvrdi mliječni proizvod koji se dobije zgrušavanjem, prešanjem i odvajanjem masnog tkiva iz mlijeka od tekućine. Najčešći sirevi su kravlji, kozji i ovčji. Gouda, sir koji je peteročlani žiri 24sata testirao, jedna je od najpoznatijih vrsta. To je polutvrdi masni sir spravljen od kravljeg mlijeka, blago kiselkastog okusa, koji zrenjem poprima slatkastu i finu, pikantnu aromu. U sebi sadrži između 54 i 69 posto vode. Svaki proizvođač ima svoje “tajne” koje njegovim sirevima daju poseban okus i miris. 

- Dok sam isprobavao jednu po jednu krišku sira sedam različitih proizvođača, nisam imao osjećaj da su baš svi sirevi gouda. Previše su se razlikovali u okusima - primijetio je jedan ocjenjivač. Sirevi su, odmah nakon mesa, velik i bogat izvor bjelančevina. Kazein je osnovna bjelančevina mlijeka koja se tijekom zrenja sira razgrađuje do esencijalnih aminokiselina. One jačaju mišićno tkivo, obnavljaju stanice i organe te poboljšavaju funkcioniranje središnjeg živčanog sustava. Nutricionisti kažu kako bi sir trebao biti namirnica uključena u raznoliku prehranu, ali u ograničenim količinama.

- Sir je zaista zdrav i hranjiv mliječni proizvod. Neke vrste su masnije, neke nisu. Ali ako se jede previše sira, ta masnoća potiče debljanje i može drastično utjecati na razinu kolesterola - upozoravaju nutricionisti. Tijekom ocjenjivanja žiri 24sata u obzir je uzeo boju sira, okus, miris i sam izgled.

- Da sam u obzir uzeo samo izgled sira, neke ne bih ni probao. Na kraju se ispostavilo da su neki od ‘ružnijih’ bili najfiniji - rekao je član žirija.

Paladin Diona - 66,49 kn/kg

Ivo Kozarčanin - sir je žućkast, intenzivnog je mirisa i gorkog okusa. Ima sitne rupice: Ocjena: 3

Robert Anić - Ugodnog je okusa, lagano škripi pod zubima. Ima jako ugodnu aromu. Ocjena: 3

Sunčica Taslak - Slatkastog je okusa, pomalo ljepljiv. Mirisom me podsjeća na žvakaće. Ocjena: 3

Luka Duspara - Sir ima lijepu boju, ali je za moj ukus malo preslan. Ocjena: 3

Marko Dejanović - Fino miriše i izgleda svježe. Sočnog je okusa. Ocjena 3

Prosječna ocjena: 3

NTL, Diona 45,99 kn/kg

Ivo Kozarčanin - Lijepe žućkaste boje, ima male rupice. Miris je dobar, ali nema okusa. Ocjena: 3

Robert Anić - Nježnog i ugodnog mirisa, škripi pod zubima. Ima ugodan okus. Ocjena: 3

Sunčica Taslak - Nema mirisa, dosta je slan i blijedo žute je boje. Ocjena: 3

 Luka Duspara - Manje je slan od ostalih, ali finog je okusa i ima lijepu boju. Ocjena: 4

Marko Dejanović - Sir je slabog mirisa i okusa. Ocjena: 2

Prosječna ocjena: 3

K-Plus Konzum, 44,99 kn/kg

Ivo Kozarčanin - Ima veće rupice, blijed je i pomalo neugodnog mirisa. Okus je isprva jako slab. Ocjena: 2

Robert Anić: Nije pretvrd i nije previše ljepljiv. Ugodne je arome i slatkastog okusa. Ocjena: 3

Sunčica Taslak - Gotovo je bijele boje, jako mekan i lijepi se za zube. Nema mirisa. Ocjena: 3

Luka Duspara - Lijepe je strukture, ima klasičnu žutu boju sira i odličnog je okusa. Ocjena: 4

Marko Dejanović - Nema baš izražen miris, presvijetle je boje. Praznog je i umjetnog okusa. Ocjena: 2

Prosječna ocjena: 2,8

Bayeruth Prehrana, 49,99 kn/kg

Ivo Kozarčanin - Ima najjaču boju, ali nema rupica. Miriši po mlijeku, dobrog je okusa. Ocjena: 4

Robert Anić - Premekan je i preljepljiv. Okus je neutralan, kao i miris. Ocjena: 2

Sunčica Taslak - Previše je mastan, jarko žute boje i bez mirisa. Lijepi se za zube. Ocjena: 2

Luka Duspara - Izgleda umjetno, ali ima dobar, slatki okus. Ocjena: 3

Marko Dejanović - Fin, ali preblagog mirisa. Izgleda masnije od drugih. Punog okusa. Ocjena: 3

Prosječna ocjena: 2,8

Sirela Diona, 49,90 kn/kg

Ivo Kozarčanin - Žute boje, neutralnog okusa, ali ima prilično dobar miris. Ocjena: 3

Robert Anić - Uopće nema mirisa, prenježnog je okusa i osjeća se doza kiselosti. Ocjena: 2

Sunčica Taslak - Slatki okus nije premekan i nije ljepljiv. Kompaktan je. Nema mirisa. Ocjena: 3

Luka Duspara - Nema mirisa, tvrd je i škripi pod zubima. Ocjena: 4

Marko Dejanović - Uopće nema mirisa. Potpuno je umjetan, nema okusa. Ocjena: 1

Prosječna ocjena: 2,6

Zdenka, Prehrana 73,99 kn/kg

Ivo Kozarčanin - Dobro miriši, ali se prebrzo topi u ustima i ostavlja gorki okus. Ocjena: 2

Robert Anić - Mekan je i ljepljiv, ugodne arome. Okus ostaje u ustima, no nije pravi okus Goude. Ocjena: 2

Sunčica Taslak - Intenzivan miris, okus pomalo gorak. Ljepljiv je i mastan. Ocjena: 1

Luka Duspara - Sir je premekan i ljepljiv. Prejakog je okusa. Ocjena: 2

Marko Dejanović - Slabog je mirisa, vrlo topljiv u ustima, ima više gorkasti okus. Ocjena: 4

Prosječna ocjena: 2,2

Friendship, Prehrana 59,99 kn/kg

Ivo Kozarčanin - Lijepe žute boje, nema prejak miris, ali okus je malo pregorak. Ocjena: 3

Robert Anić - Ugodna je mirisa, aroma ostaje dugo u ustima, ali je prearomatičan. Ocjena: 2

Sunčica Taslak - Nema određeni miris, ali je dosta gorkog okusa. Ocjena: 1

Luka Duspara - Nije fin, ostavlja dosta loš okus u ustima, ali je mekan. Ocjena: 3

Marko Dejanović - Jakog, ali plastičnog mirisa. Isprva je fin, ali ostavlja neugodan okus u ustima. Ocjena: 1

Prosječna ocjena: 2

* Test ‘Naslijepo’ - U ovom testu sudjelovali su zaljubljenici u hranu koji nisu znali čiji proizvod kušaju. Stavovi i ocjene nisu plaćeni, cenzurirani ni zlonamjerni. Također nisu službeni stav redakcije, nego osobni dojmovi kušača.