Nordijska je prehrana najnoviji trend u zdravlju

Jedan od dokazano najzdravijih načina prehrane - mediteranska dijeta, mogla bi uskoro biti izgurana s pobjedničkog trona na kojemu caruje zadnjih dvadesetak godina. Dokaz su tomu najnovija istraživanja koja pokazuju da je režim prehrane što ga prakticira stanovništvo nordijskih zemalja (Danske, Švedske, Norveške i Finske) znatno zdraviji od specijaliteta mediteranskih zemalja (Italija, Španjolska, Grčka). Bogata proteinima, omega-3 masnim kiselinama i antioksidansima skandinavska je dijeta bazirana na ribi, nemasnome crvenome mesu, korijenastom povrću, bobičastom voću i raženome kruhu. Sličnost je ovih dviju dijeta u tome što obje uključuju povišen unos ribe, s time da je u nordijskim zemljama osobit naglasak na lososu, pastrvama, haringama i bakalaru. No za razliku od stanovnika Mediterana, čije sunčano podneblje omogućuje uzgoj maslina i proizvodnju maslinova ulja, Skandinavci svoja jela pripremaju i začinjaju repinim uljem. Ono je, pokazalo se, odličan izvor vitamina E te sadrži viši postotak omega-3 kiselina od maslinova ulja. Dvije vodeće prehrane ipak se najviše razlikuju po vrsti mesa koju uključuju. Dok mediteranska uglavnom preporučuje bijelo meso poput piletine i puretine, u skandinavskoj dijeti dominira nemasno crveno meso divljači, primjerice, soba, jelena i jarebica. Omiljena je i svinjetina, a tradicionalna se jela često spravljaju s janjetinom, teletinom, junetinom, ali i s peradi.
Autohtono skandinavsko bobičasto voće poput borovnica, nordijskih kupina i brusnica bogato je antioksidansima koji štite tjelesne stanice od štetnih slobodnih radikala - uzročnika različitih vrsti raka, moždanoga udara te bolesti srca i krvnih žila. 

ZDRAVLJE IZ POVRĆA
Zelje, kelj i drugo povrće koje uspijeva u uvjetima hladnije klime sadrži najviše za zdravlje povoljnih antioksidansa od svega povrća, pokazala su istraživanja

KRUMPIRI I BRUSNICE
U skandinavskim se obrocima meso i riba najčešće poslužuju s kuhanim krumpirima i marmeladom od brusnica iz kućne radinosti

DELICIJE S KOPROM
Najpopularniji su nordijski začini vlasac, majčina dušica, klekove bobe, kardamom, peršin i anis. Najviše se ipak koristi kopar, koji se dodaje većini jela

PRISTUPAČNE NAMIRNICE
Nordijska se prehrana temelji na prirodnim namirnicama koje je jednostavno uzgojiti i koje dobro uspijevaju u područjima hladnije klime, navode znalci

NORDIJSKA SU JELA ZASITNA
Zbog zastupljenosti žitarica i zobi u prehrani brže se zasitite, što umanjuje rizik od debljanja, tvrde poznavatelji ovakva načina prehrane