Miris mora u Zagrebu: Riznica uspomena i najbolje soli...

Njihova sol datira još iz doba starih Rimljana. Solana Nin jedna je od rijetkih solana na svijetu koje proizvode morsku sol na ekološki način, bogatu nutritivnim vrijednostima. Tradicionalan način obrade, ubiranjem ljudskom rukom sa sitima, zadržao se već 1500 godina. Obična sol koja se skuplja u solanama pada na dno bazena, a cvijet soli ostaje na površini mora kao tanki slojevi listića koji čine skup latica kao na cvijetu i zato se tako naziva. Prirodna sol može se koristiti u većim količinama, ne šteti tijelu jer ga ono raspoznaje u krvnoj plazmi koja je slična sastava kao morska voda. Zato su naši stari govorili da žličica soli pročišćava organizam. 

Cvijet soli ima najaktivniju energetsku strukturu, a može upiti mnoge toksine u kemijski tretiranoj hrani i okolišu te pročistiti negativne vibracije u prostoru. Među gurmanima je cvijet soli poznat kao “kavijar”među solima koji oplemenjuje okus svake delicije: od raznih salata do finih maslinovih ulja i čokoladnih moussea, deserata, jer daje poseban okus. Posebice bogata magnezijem, kalcijem i kalijem koristi se i u kozmetičke svrhe. Cvijet soli dobar je za kožu, ali i organizam. Nekad se sol cijenila kao zlato, još od Kleopatre se dodavala u kupke jer je to zdravo za tijelo, ali u današnjem stresnom životu ljudi se stignu samo otuširati - kaže Sanja Stamenić Oštrić pokazujući na polici prodavaonice muzeja Solane Nine u samom središtu Zagreba. 

Vlasnici Solane Nin, Sanja i Damir, htjeli su dašak Dalmacije donijeti u glavni grad kako bi svatko mogao osjetiti blagodati njihove soli za kupanje s ružmarinom, lavandom, kaduljom, narančom i ružom. A Sanja je iznimno ponosna na kozmetičku liniju s cvijetom soli i kaduljom od kojih su dobili gel za tuširanje, peeling za tijelo i zubnu pastu koja u sebi nema niti aluminija niti fluora.

Cvijet soli, tvrdi, izbjeljuje zube. Redovne paste za zube mogu oštetiti zube pa je solana Nin ponudila prirodnu pastu za sve one koji žive na zdravi način. Zubna pasta može se izraditi kod kuće, a mi dajemo naš recept. U našem prostoru imat ćemo radionice aroma-terapeutske kozmetike. Naša kolegica, ujedno i terapeutkinja, poučavat će zainteresirane kako napraviti prirodnu kozmetiku s cvijetom soli – ističe Sanja. 

Dodajući kako je njihova nejodirana krupna sol bogata mineralima, ali i prirodnim jodom koji nije isti kao onaj umjetni jod koji se dodaje u sitnu sol. Krupna sol popularna je među posjetiteljima prodavaonice muzeja. A pravi hit tamo je čokolada sa soli. Ljudi je često odbiju, kažu vlasnici, jer mnogi ne mogu shvatiti kako si odgovara slatko i slano. No kada probaju tu tamnu čokoladu s visokim udjelom kakaovca i tek na kraju osjete zrno soli te shvate o kakvu je ugodnu okusu riječ, a njihovo nepce je izrazito zadovoljno. 

Sanja ženama preporučuje da se u borbi protiv celulita koriste i cvijetom soli. Dovoljno je trećinu male žličice cvijeta soli rastopiti u decilitru vode te popiti svako jutro na prazan želudac, a nakon toga 15 minuta ne jesti da se pročisti organizam. U tijelo se tako unosi više od 80 minerala i potiče se cirkulacija. 

Sanja i Davor, koji se 20 godina bavi preradom soli, ne misle stati s idejama, nego smišljaju nove proizvode. Naime, obitelj njezina supruga prije nekoliko godina kupila je Solanu Nin kako bi nastavili tradiciju proizvodnje soli. Damirovi preci, kao i njegov djed, radili su na Pagu u solani gdje su izučili zanat. Zato je Damiru bila želja kupiti solanu i nastaviti. Damir i Sanja zahvaljujući upornosti nastavili su stopama svojih predaka. Sanja je ostavila posao u farmaceutskoj industriji i posvetila se osmišljavanju prodavaonice muzeja. Želja joj je i da druge prodavaonice postanu inovativnije te ponude sadržaj poput njezina muzeja ili radionica izrade proizvoda jer smatra da je budućnost u svjesnom marketingu koji će kupcima približiti proizvode na što prisniji način. 

- Ovo je obiteljski posao, a solana je postala i turistička atrakcija u Ninu. Ljubav prema soli gaji cijela obitelj pa nam zato nije teško osmisliti proizvode koje će gosti solane ponijeti kući. Tako je i došla ideja da dašak Dalmacije preselimo u Zagreb te da ponudimo edukativno-savjetodavni sadržaj. Nadam se da smo uspjeli u tome - dodaje Sanja, koja je direktorica marketinga. Voli se gostima solane pohvaliti činjenicom da je nekada više žena radilo u Solani Nin berući sol na poljima soli, a danas na poljima rade samo muškarci. U njihovoj solani u Ninu imaju jedno posebno radno mjesto, a to je tjerač galebova. Dodaje da je sol vrijedila kao zlato u doba Rimskog Carstva te da su se vojnici plaćali solju, a od tuda i engleska riječ salary, što znači plaća.

Preuzeto iz tjednika SuperMile - svake srijede besplatno ekskluzivno uz 24sata!