Prije rezanja pečenja najbolje ga je ostaviti da odstoji 15-ak minuta. Lakše će se rezati, a sok neće izlaziti. Stajanjem mesni sok ulazi u meso pa ono postaje mekanije
Za lijepe i mekane kriške meso je potrebno ohladiti
Prije rezanja pečenja meso je najbolje ostaviti da odstoji 15 minuta do pola sata. Tako će se lakše rezati, a sok neće izlaziti. Tijekom stajanja mesni sok ulazi u meso pa ono postaje mekanije. Da dobijete ujednačene, lijepe kriške mesa, režite ga poprečno u odnosu na vlakna. Režete li ga uzdužno kriške će biti nepravilne i vlaknaste. Jedina iznimka su janjeći, svinjski ili teleći but koje je lakše rezati deblje i uz vlakna. Hladno meso lakše se reže od toplog, pa trebaju li vam tanke kriške, prethodno ga ohladite.
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
