Obožavam talijansku kuhinju:) članak je super.Uvijek nešta novo možeš pročitati o tjestenini. Bolognese i frka oko " sosa" Ajmeee... Tamo je serviraju sa Taglia
tellama, ali i u Lasagni. A upozorili su me unaprijed, ni slučajno ne traži špagete s tim sosom, hahaha. pa sam tada naučila kako su.. jaako na to osjetljivi 😋I inače, se taj sos u Italiji ni ne zove tako, već je u praksi:" Ragù alla Bolognese".Od francuske riječi „ragoût“ ,a znači jednostavno ..u biti dinstano meso, riba ili povrtno jelo u nekom pikantnom saftu. Porijeklom je doista iz Bologne..glavnog grada regije Emilia-Romagna i to još od renaissance i prelazi od " ragoût" u ragù. Iz toga vremena dolaze navodno i najstariji Ragu recepti, kao npr i najstariji iz Imole i današnje ime datira još od1891 kada je strastveni gurman, Pellegrino Artusi trgovac svilom, napravio knjigu recepata, poznatu kao „La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene“ (od nauke kuhanja do umjetnosti uživanja joj .) U toj knjizi, pored ostalih 800 recepata, iz cijele Italije, nalazi se recept po nekim današnjim kriteriumima. Rp. Num 87 :„Maccheroni alla bolognese“ .) Tu stoji kako su nekada spravljali Bolognese. Osim junetine tu je i sušeno meso(„carne secca“, sušene gljive, po mogućnosti i tartufi .. eve tuslno guščije jetrice, za prefinjeniji ukus...itd.Danas se u Italiji može slušati o milion varijanti za Ragù alla bolognese, svaka obitelj🙃 svakako..ima svoju recepturu:) al' koji pravi "Mammaa" je naravno uvijek Best!! ;)
Prikaži još ↓
wooly
11.1.2020.
Odustani
Jedan steak da nebude mistake.
Dk
Deaktivirani korisnik
12.1.2020.
Odustani
obozavam makarone špsgete
serpentine
12.1.2020.
Odustani
Nista novo niste rekli
radek20
11.1.2020.
Odustani
Ja sam sinoć nešto slično jeo.
Alfa & Omega
11.1.2020.
Odustani
Ništa , nakon ovog teksta danas se klopa tjestenina ... šalša ili bolognjez 🤔😋👌🏼
Svaki korisnik koji želi komentirati članke obvezan je prethodno se upoznati s Pravilima komentiranja na web portalu 24sata te sa zabranama propisanim stavkom 2. članka 94. Zakona .
Svaki korisnik koji želi komentirati članke obvezan je prethodno se upoznati s Pravilima komentiranja na web portalu 24sata te sa zabranama propisanim stavkom 2. članka 94. Zakona .