Obožavam talijansku kuhinju:) članak je super.Uvijek nešta novo možeš pročitati o tjestenini. Bolognese i frka oko " sosa" Ajmeee... Tamo je serviraju sa Taglia
tellama, ali i u Lasagni. A upozorili su me unaprijed, ni slučajno ne traži špagete s tim sosom, hahaha. pa sam tada naučila kako su.. jaako na to osjetljivi 😋I inače, se taj sos u Italiji ni ne zove tako, već je u praksi:" Ragù alla Bolognese".Od francuske riječi „ragoût“ ,a znači jednostavno ..u biti dinstano meso, riba ili povrtno jelo u nekom pikantnom saftu. Porijeklom je doista iz Bologne..glavnog grada regije Emilia-Romagna i to još od renaissance i prelazi od " ragoût" u ragù. Iz toga vremena dolaze navodno i najstariji Ragu recepti, kao npr i najstariji iz Imole i današnje ime datira još od1891 kada je strastveni gurman, Pellegrino Artusi trgovac svilom, napravio knjigu recepata, poznatu kao „La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene“ (od nauke kuhanja do umjetnosti uživanja joj .) U toj knjizi, pored ostalih 800 recepata, iz cijele Italije, nalazi se recept po nekim današnjim kriteriumima. Rp. Num 87 :„Maccheroni alla bolognese“ .) Tu stoji kako su nekada spravljali Bolognese. Osim junetine tu je i sušeno meso(„carne secca“, sušene gljive, po mogućnosti i tartufi .. eve tuslno guščije jetrice, za prefinjeniji ukus...itd.Danas se u Italiji može slušati o milion varijanti za Ragù alla bolognese, svaka obitelj🙃 svakako..ima svoju recepturu:) al' koji pravi "Mammaa" je naravno uvijek Best!! ;)
Prikaži još ↓
wooly
11.1.2020.
Jedan steak da nebude mistake.
Dk
Deaktivirani korisnik
12.1.2020.
obozavam makarone špsgete
serpentine
12.1.2020.
Nista novo niste rekli
radek20
11.1.2020.
Ja sam sinoć nešto slično jeo.
Alfa & Omega
11.1.2020.
Ništa , nakon ovog teksta danas se klopa tjestenina ... šalša ili bolognjez 🤔😋👌🏼
Svaki korisnik koji želi komentirati članke obvezan je prethodno se upoznati s Pravilima komentiranja na web portalu 24sata te sa zabranama propisanim stavkom 2. članka 94. Zakona .
Svaki korisnik koji želi komentirati članke obvezan je prethodno se upoznati s Pravilima komentiranja na web portalu 24sata te sa zabranama propisanim stavkom 2. članka 94. Zakona .