Pikantnost đumbira mnogima odgovara, no nekima je previše pa ga stoga izbjegavaju. Zato se pitamo - koji od ova dva oblika đumbira je snažniji, a koji blaži
JAKO ZDRAVA NAMIRNICA
Super savjeti: Je li svježi đumbir snažniji od sušenog, ili obratno?
Čitanje članka:
2
min
Đumbir je jedan od onih začina koji izaziva različite reakcije. Dok ga jedni obožavaju u raznim oblicima – bilo u kolačima poput medenjaka, toplim napicima poput čaja s limunom, začinskim mješavinama za sushi ili čak u koktelima poput Moscow mulea – drugima njegova pikantnost može biti previše. Međutim, bez obzira na ukuse, jedno pitanje se često postavlja: koji oblik đumbira – svježi ili mljeveni – ima intenzivniji okus?
POGLEDAJTE VIDEO:
Pokretanje videa...
00:51
Sušeni mljeveni đumbir često je intenzivniji
Iznenađujuće, sušeni mljeveni đumbir često ima snažniji okus od svježeg. Na primjer, da biste postigli isti intenzitet okusa kao sa jednom žlicom svježeg đumbira, dovoljno vam je samo ⅛ žličice mljevenog. To znači da je mljeveni đumbir koncentriraniji i lakše pruža intenzivnu začinsku notu. Ipak, razlika nije samo u jačini – svježi đumbir ima blago slatkast i manje papren okus, dok mljeveni pruža dublju i "topliju" aromu.
Kada koristiti svježi, a kada mljeveni đumbir?
Razlika u okusu određuje i za koja je jela svaki oblik đumbira prikladniji. Svježi đumbir često se koristi za blaža, nježno začinjena jela poput woka s povrćem, juha i toplih napitaka. Njegova suptilna aroma dodaje složenost bez previše dominacije. S druge strane, mljeveni đumbir savršen je za zimske recepte, poput medenjaka, pumpkin spice mješavina ili pečenih slastica, gdje njegova izražena aroma dolazi do punog izražaja.
Pri korištenju đumbira, svježina je ključna za postizanje punog okusa. Stari mljeveni đumbir gubi intenzitet, pa je važno čuvati ga u tamnom, suhom i hladnom prostoru, gdje može trajati do dvije godine. Svježi đumbir, s druge strane, ima kraći rok trajanja – može se čuvati nekoliko tjedana u hladnjaku ili mjesecima u zamrzivaču ako želite produžiti njegovu svježinu.
Bez obzira na izbor između svježeg i mljevenog đumbira, oba oblika donose jedinstvene karakteristike koje mogu obogatiti vaša jela. Ako želite balansiran i blag okus, svježi đumbir je vaš saveznik, dok je mljeveni idealan za intenzivne i začinske note. Ključ je u pravom izboru za pravi recept – uz uvijek svjež đumbir za najbolji rezultat.
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
