Po boji mesa može se prepoznati starost purice

Mlada puretina prepoznaje se po gipkim, sivo-bijelim batcima, karakterističnim za purice do godinu dana starosti. Ako je koža na nogama suha, rožnata i crvenkasta, riječ je o starijoj purici. Da bi se provjerilo je li pečena, najdeblji dio mesa ubodite iglom za kuhanje. Ako je igla suha, pečenka je gotova. Ima li pura istaknutu prsnu kost, slomite je i u lim za pečenje puricu postavite na prsa ili je pecite najprije na jednom pa na drugom boku. Obloži li se slaninom, bit će ukusnija.