Mladi izdanci: Stručnjakinja objasnila kako ih uzgojiti doma
Za mlade izdanke nikad supstrat ne koristite dvaput jer se tako prenose plijesan i bolesti. Također, imajte na umu da neke biljke iz sitnijeg sjemena više vole rasti bez supstrata
Mikrozelenje (microgreens) su mladi izdanci povrća, aromatičnog i ljekovitog bilja i žitarica s tek izniklim listovima koji se uzgajaju u zemlji ili nekom drugom supstratu. Bogat su izvor vitamina (vitamin C, E i K), minerala, vlakana, aminokiselina i antioksidansa. Utvrđeno je da mikrozelenje sadrži 4 do 6 puta više vitamina i minerala u odnosu na biljke u punoj tehnološkoj zrelosti. Vrlo su atraktivnog izgleda, dolaze u različitim teksturama, bojama i okusima. Možemo ih koristiti u salatama, umacima, juhama, sendvičima, ribljim i mesnim jelima, smoothiejima, kao jestivu dekoraciju ili kao prilog, kaže Andrea Vugrinović, voditeljica prodaje tvrtke za ekološku poljoprivredu i prodaju ekološkog sjemenja Lokvina iz Čakovca.
