Kvasac je kiselo tijesto te je ključno za pečenje kruha jer potiče prirodnu fermentaciju. Osim kupovnih, tu su razne domaće verzije koje je lako napraviti
POSTOJE 3 VARIJANTE
Kako napraviti domaći kvasac?
Kvasac se može napraviti u staklenci te se koristi kasnije kao i onaj kupovni. Tu su tri jednostavna recepta koje je lako pratiti.
Kvasac od voća
Sastojci: jabuka, 750 grama oštrog brašna i 520 mililitara vode.
POGLEDAJTE VIDEO:
Pokretanje videa...
00:43
Prvo jabuku prepolovite na pola, izvadite jezgru te naribajte. Zatim pola kilograma brašna pomiješajte s 350 mililitara vode, dodajte jabuku te sve dobro zatvorite u staklenku.
Nakon tri dana smjesa će dobiti mjehuriće te se napuhnuti.
Treba pola smjese baciti te drugu polovicu u zdjeli pomiješati s 250 grama brašna i 170 mililitara vode.
Zatim treba smjesu dobro zatvoriti u staklenku i ostaviti nekoliko dana na sobnoj temperaturi. Kad se mjehurići pojave, smjesa je gotova.
Kvasac od žitarica
Pomiješajte prvi dan 20 grama brašna i 20 mililitara vode u homogenu smjesu, a drugi dan umiješajte još 20 grama brašna i 20 mililitara vode. Tijekom dana dva puta dobro promiješajte smjesu. Treći dan dodajte još 30 grama brašna i 30 mililitara vode te opet tokom dana promiješajte dva do tri puta.
Četvrti dan maknite polovicu smjese te ponovite postupak od trećeg dana. Isto to treba napraviti peti i šesti dan.
Konačno, sedmi dan kvasac je gotov.
Kvasac od krumpira
Treba skuhati jedan krumpir te ga iscijediti te pritom sačuvati vodu od kuhanja.
Zatim krumpir treba pomiješati s jednom žličicom soli i jednom žličicom šećera.
Nakon toga valja ostaviti da se smjesa ohladi te dodati četvrtinu vode od kuhanja. Smjesu ostavite nekoliko dana da fermentira i to je to.
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
