Batat i jam: Jam zahtijeva više masnoće dok se kuha jer sadrži više škroba od slatkog krumpira

Ako ste se ikada pitali je li jam isto što i slatki krumpir ili batat, odgovor je da je riječ o različitim vrstama povrća. Prema riječima šefa kuhinje Marca Bauera, glavnog kuhara u Međunarodnom kulinarskom centru, jam karakterizira tamna i ponekad gruba koža, dok je meso svjetlije.

POGLEDAJTE VIDEO:

Pokretanje videa...

01:09

Krumpir je proklijao, no ipak ćeš ga pripremiti i pojesti? Očito ne znaš koje opasnosti to krije | Video: 24sata/pixsell

- Jam zahtijeva i više ulja, vrhnja ili maslaca kada se kuha jer sadrži više škroba od slatkog krumpira - rekao je Bauer. Isto tako, u usporedbi sa slatkim krumpirom, manje je sladak i više suh.

Batat, s druge strane ima svjetliju koru, sužene krajeve i svjetložuto do tamno narančasto meso. Slatki krumpir ima prirodno sladak okus (otuda i naziv). Kao rezultat toga, nećete morati dodavati toliko maslaca, ulja ili vrhnja. Kada je riječ o receptima, mogućnosti su beskrajne: krumpirići od batata, pire od batata, pečeni batat ili punjeni pečeni batat.

Što se tiče njihove nutritivne vrijednosti, porcija jama od 100 grama osigurava oko 30 posto dnevne doze C vitamina i oko 800 mg kalija. Nasuprot tome, ista porcija slatkog krumpira od 100 grama dat će vam više od tri puta od potrebnog dnevnog unosa A vitamina i 330 mg kalija. Ako si brojite kalorije, batat je bolji jer ima više od 20 posto manje kalorija od jama, piše Real Simple.