Fini i lagani obrok: Koji svježi sir je najbolji na našem tržištu?

* Test ‘naslijepo’: U testu su sudjelovali zaljubljenici u hranu, koji nisu znali čiji proizvod kušaju. Stavovi i ocjene nisu plaćeni, cenzurirani niti zlonamjerni. Također nisu službeni stav redakcije nego osobni dojam kušača. Cijene smo prikupili 14. svibnja u nekoliko zagrebačkih trgovačkih centara.

Svježi sir je vrlo zahvalna namirnica. Nije preskup, nije ni prekaloričan (na većini pakiranja piše da na 100 grama ima 100-tinjak kalorija), a zahvaljujući neutralnom okusu, može se kombinirati u mnogim jelima, bilo slanim bilo slatkim. Usporedimo li ga s ostalim mliječnim proizvodima, svježi sir ima malo masnoće, pa ga nutricionisti i treneri fitnessa preporučuju u raznim dijetama. Zasitan je, pa ga je dobro imati u hladnjaku za rješavanje gladi. Gastrožiri 24sata kušao je osam svježih sireva. Izbjegavali smo posne sireve. Svi su imali najmanje 10 posto mliječne masti, osim Meggleova, koji je imao manje od deset posto. 

No na policama uredno stoji u istoj kategoriji s ostalima, pa smo i njega kupili. No čini se da postotak masti nije bio presudan u izboru. Veronika, koja je najbolje rangirana, ima 10 posto masti, a K Classic također. Ali sir K Classic ima jednaku ocjenu kao Zdenkin sir, koji ima minimalno 25 posto mliječne masti, ili Vindijin, koji ima minimalno 15 posto. Zanimljivo, čak četiri sira dobila su istu ocjenu. I cijene su im vrlo slične. Kad smo cijenu podijelili po gramu, dobili smo rezultat koji se razlikuje u tek četvrtoj decimali. No ako nije postotak mliječne masti, što je onda presudilo u Veronikinoj pobjedi? Članovi žirija kažu da im se sviđa kremoznost ovog sira, koji lako klizi niz grlo, a opet je dovoljno kompaktan da se ne raspada na tanjuru. Okus je blag i lagan, a miris osvježavajući. Neki su ga u mislima odmah natrpali u palačinke ili štrukle. 

Među četiri sira koja su dobila istu konačnu ocjenu Zdenka i ‘z bregov dobili su i iste pojedinačne ocjene, i to od istih kušača. Trljali smo oči, gledali rezultate i nekoliko puta ih provjeravali, no ocjene su nakon svakog prebrojavanja ostajale iste. No komentari se razlikuju. Zamjerka Zdenkinu siru je što je prekiseo, a Vindijin podsjeća na namaz. - Prekremasto. Više vrhnje nego sir - rekli su u žiriju. President je solidan, ali u konkurenciji je ipak bilo i boljih. Beloslavec miriše domaće, no okus malo zaostaje za mirisom. Meggleov je dobio pojedinačnu peticu, ali i jedinicu. Jedna kušačica misli da je to pravi sir, a kolega koji mu je dao jedinicu rekao je kako mu uopće nema okusa.

Veronika: 15,99 kn/500 g

Jedna članica žirija je zaključila: "Ovaj sir je fin i kremast. Okus prilično dobar, čini mi se kao stvoren za štrukle ili palačinke". Ocjena: 4

K Classic: 6,99 kn/250 g

Čvrst sir, jakog okusa. Komentari su većinom pozitivni, a jedan član žirija je zaključio kako je sir "Malo presuh za moj ukus". Ocjena: 3,2

Zdenka: 16,79 kn/500 g

Još jedan sir koji se većinom svidio članovima žirija. Jedna članica ga je opisala ovako: "Baš dobar. Zašto? Zato što je slan i kremast baš koliko treba biti". Ocjena: 3,2

'z bregov: 16,99 kn/500 g

Članovi žirija su ga opisali kao sir koji je izrazito kremast. "Više fini namaz nego svježi sir" zaključuje jedna članica žirija. Ocjena: 3,2

President: 13,49 kn/500 g

Članovi žirija složili su se kako ovaj sir miriše po vrhnju. Iako je okus dobar,  nije "ništa posebno". Ocjena: 3,2

Beloslavec: 13,99 kn/400 g

Ovaj sir nije očarao članove žirija. Opisali su ga kao "sir koji miriše na domaće, dobre teksture, no nedefiniranog okusa". Ocjena: 3

Meggle: 16,99 kn/500 g

Članovi žirija bili su podijeljeni oko ovog sira. Jedna članica je rekla: "Ovaj sir ne može bez vrhnja. No, usprkos tome, ima okus pravog domaćeg sira, kao s placa". Ocjena: 2,8

Bohnec: 15,49 kn/500 g

Izrazito kremast, može se mazati na kruh, gotovo bez soli. Žiri zaključuje: "Intenzivan miris i čudan aftertaste". Ocjena: 2