Ja sam u zivotu napravio najmanje 250.000 pizza .pa u nekim se stvarima ne slazemo..Kod mene su jeli najveci gurmani Zagreba i nikada nisam imao ni jednu primjedbu...Sto se tiče tijesta tu se se otprilike slazemo ..ja koristim 70 posto brasna tip gllat..kod nas u Austriji a 30 posto brasno tip 700 grifig ..dobro kaze da tijesto mora odlezati to je najbolje. U sos stavljam tj belati u dozama od 2 do 3 kile ..u dozi je samo paradaiz u svome sosu neslan...u dodacima za sos koristim sol,maslinovo ulje,biber,bijeli luk,i oregano koji direktno u sos stavljam (tako sam naucio od mog prvog sefa talijana )..i to dobro mikserom sve izmiksam....Dalje se neslazem da se gotovo sve stvari na pizzu stavljaju kada se pizza ispeče ..ma to je glupost..kako ces spek jesti na pici ako se nije ispekao ili gljive ...dalje kaze da koristi samo mozzarelu sir ...da to je toboze original ali je jako vodena i pizza bude ko čorba ..ja koristim sir za pizzu marke SCHERDINGER koji uopce nije jeftin a bolje se uklapa na pizzi od mozzarele ...eto moja neka razmisljanja ..pizze pecem samo u krusnoj peci...HOTEL ALPINA in Sankt Johann kod Salzburga ..pozzz
Dk
Deaktivirani korisnik
23.1.2019.
Odustani
Kako napraviš tijesto?
WieJaNein
23.1.2019.
Odustani
Volio bih probati tvoju pizzu, ovdje u Hannoveru su blago reci katastrofa.
Deaktivirani korisnik
23.1.2019.
Odustani
..za mozzarelu si u pravu, ako se stavi odmah, otopi se previše pa ili nestane ili bude gumasta..kao i za brašno, glatkog pšeničnog ide najviše, a za odležavanj
e mislim da ne treba tako dugo.
Prikaži još ↓
Dk
Deaktivirani korisnik
23.1.2019.
Odustani
Jeo sam pizzu prije mjesec dana u Italiji. Ljudi pa naša pizza nema blage veze sa njihovom... Bolju pizzu od talijanske u životu nisam jeo
al
alex71
23.1.2019.
Odustani
Ma ocjenjivao ga kuhar koji ne zna gulaš napraviti a kamoli nesto drugo. Nikad u životu nije pice napravio
Ga
Garaffa
23.1.2019.
Odustani
Koji su to najveci gurmani u Zagrebu? Koje su kvalifikacije potrebne za gurmana?
Wrazica.
23.1.2019.
Odustani
Slavko, svratim jedan dan. Pozz iz Salzburga ;)
VOLBEAT
23.1.2019.
Odustani
slažem se slavko... Nisam pizza majstor, ali pravim jako puno pizze doma, i nema šanse da se mozarella stavi odmah, nego pri kraju, tek-tako da se rastopi. Inač
e, mora se staviti kvalitetna mozzarella, jer one klasične jeftine su voda, i pizza ne valja, pa pravu mozzarellu treba i dobro platiti. Zato stavljam malo bolji sir, obično edamer, jer ima najmanje masti. Dakle, prvo se peče tijesto i pelata (domaća), pri kraju se dodava sve ostalo, a tek kad je gotovo ide bosiljak, rikula i sl. Na kraju i stavim pršut, kad je tanko narezan, jer se kod pečenja previše stvrdne... A kada se tijesto premjesi pred stavljanje na pleh - isključivo ošto brašno, jer mu ono daje hrskavost..
Prikaži još ↓
Ic
IcroAtiveI
23.1.2019.
Odustani
Zasto vi iz vana citate nase vjesti???
Dk
Deaktivirani korisnik
23.1.2019.
Odustani
Slavko, molim te kolika je temperatura u krusnoj peci? Citala sam na vise mjesta da doma bez obzira kako radili nikad ne moze biti jednako dobra jer pecnica jed
nostavno ne moze doseci tu temperaturu a osobito ako se otvori da se pred kraj doda koji sadtojak(temp padne barem 15* kad izvadis i jos 15 kad otvoris da vratis a to je jako velika razlika. Tocno ili ne?
Prikaži još ↓
Svaki korisnik koji želi komentirati članke obvezan je prethodno se upoznati s Pravilima komentiranja na web portalu 24sata te sa zabranama propisanim stavkom 2. članka 94. Zakona .