Zanimalo ga je najviše zašto ljudi kuhaju određeno jelo i što time žele poručiti ostalima te je na tome temeljio emisije, koju je snimao i u Hrvatskoj s kojom se oduševio
ANTHONY BOURDAIN
Bourdain je zavolio skradinski rižot, ali nije došao do recepta
CNN je prekinuo jutarnji program kako bi obznanili vijest kako si je njihova velika zvijezda, Anthony Bourdain, u Strasbourgu oduzeo život u 61. godini. Cijeli su dan imali emisije posvećene slavnom kuharu, koji je za njih radio posljednjih pet godina, u kojima su pričali bez zadrške ili skrivanja, bilo o njegovom životu ili tragičnoj smrti.
Bourdain je rođen u New Yorku 1956. godine, gdje je proveo i djetinjstvo. Prvi put pomislio je kako bi kuhinja moglo biti njegovo radno mjesto kada je kao klinac posjetio rodbinu u Francuskoj. Bilo je to do tada za njega neopisivo iskustvo i užitak, shvatio je koliko je to kreativan i maštovit posao.
Već sa 17 godina počeo je raditi u jednom restoranu gdje je prao suđe, a tada se dogodio i klik zbog kojeg je bio siguran da će postati kuhar. Vidio je svog šefa kako se seksa s mladenkom na njenom vjenčanju.
- Tada sam prvi put vidio seks uživo. Tada mi nikako nije bio jasan mladenkin motiv. Danas mi je potpuno jasno - rekao je nekoliko godina kasnije.
Završio je prestižni Američki kulinarski institut i ozbiljno se primio kuhinje. Radio je u New Yorku u slavnim restoranima, od perača posuđa brzo je postao chef restorana Les Halles u Downtownu.
Bourdain je kuhao strastveno, nadahnuto i bez zadrške, a upravo je tako i živio. Ni 20 nije navršio kad se počeo drogirati, krenuo je s kokainom, a završio je s heroinom. Između je bilo marihuane, LSD-a, halucinogenih gljiva i more alkohola. Uspio se izliječiti od svega osim alkohola.
- Znam kakav je život kad se ujutro probudiš i prvo što pomisliš je gdje ćeš nabaviti novu dozu. Trebao sam umrijeti u svojim dvadesetima, tako da imam velike sreće što sam kao heroinski ovisnik preživio 8-te u New Yorku - priznao je poslije Bourdain. Mijenjao je restorane, ali ne i pogleda na hranu.
- Zanima me zašto ljudi kuhaju to što kuhaju i što time žele reći - objasnio je Bourdain.
VIDI OVO: BEYONCE OPET SRUŠILA INTERNET!
Bio je kuharska zvijezda u New Yorku, a uskoro se 'proširio' na književnost. Objavio je 1999. članak u 'The New Yorkeru' pod nazivom 'Nemojte jesti prije nego što ovo pročitate' i izazvao veliku buru. Govorio je da mu je pomogao radu restoranu Mario’s, u kojem su radili ljudi raznih nacionalnosti, a tako je bio posložen i jelovnik. Ubrzo nakon toga uslijedila je knjiga 'Dosje kuhinja', svojevrsna gastronomska ispovijest, a potom i 'Kuharovo putovanje', u kojoj je bio u potrazi svijetom za ekstremnom kuhinjom.
Bourdain je posjetio Hrvatsku prije osam godina i oduševio se. Snimao je televizijski show 'Anthony Bourdain: Bez rezervacije', a emisiju o našoj zemlji nazvao je 'Priobalna Hrvatska'. Bio je oduševljen Skradinskim rižotom, za kojeg je tvrdio da je jedno od najukusnijih jela koje je probao.
- Ne mogu vjerovati da mi je trebalo toliko dugo da dođem u Hrvatsku. Idiot sam što toliko dugo nisam bio, a idioti ste i vi ako nećete doći - rekao je. Svidjelo mu se posebno vino, maslinovo ulje, sirevi...
- Zašto, zašto je toliko nevjerojatnog u ovoj zemlji - pitao se Bourdain nakon što je kušao Skradinski rižoto za koji mu kuhar nije želio otkriti recept jer je u njegovoj obitelji više od 200 godina.
VIDI OVO: 7 najčudnijih mjesta na kojima dečki masturbiraju
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
