To je to što me zanima!

Zašto je čokolada neodoljiva? Jedna stvar igra važnu ulogu

Ako je mast u tankom površinskom sloju čokolade, u kombinaciji sa slinom u ustima pokrenut će jedinstveni užitak. Naše okusne pupoljke najprije zaintrigira masnoća, a potom se oslobađa kakao
Vidi originalni članak

I tamnu čokoladu možemo jesti s jednakim užitkom kao i mliječnu, koja je zbog dodanih šećera i masti manje zdrava. Zaključak je to istraživanja znanstvenika sa Sveučilišta u Leedsu, u Engleskoj, koji su otkrili tajnu zašto je čokolada tako neodoljiva. To je način na koji se topi u ustima, pri čemu ključnu ulogu ima masnoća u prvom kontaktu s jezikom.

POGLEDAJTE VIDEO:

Vaš internet preglednik ne podržava HTML5 video

Do tog su zaključka došli nakon ispitivanja svakog koraka u jedenju čokolade.

Proces jedenja čokolade počinje 'fazom lizanja', odnosno kada čokolada prvi put dođe u kontakt s jezikom. Tada se pokreće lagani 'osjećaj čokolade'. Zatim, kad se počne topiti, otpuštaju se čvrste čestice kakaa u čokoladi, zajedno s naletom endorfina koji potiču sreću.

ZA ZATEGNUTIJU KOŽU 10 pravila za sporije starenje poznatog američkog liječnika

Pri tome je svejedno ima li čokolada pet ili pedeset posto masti. Ako je mast u tankom površinskom sloju čokolade, u kombinaciji sa slinom u ustima pokrenut će jedinstveni užitak. Naše okusne pupoljke najprije zaintrigira masnoća, a potom se oslobađa kakao pružajući nam predivnu okusnu kombinaciju, kaže prof. Anwesha Sarkar iz Škole za znanost o hrani i prehrani u Leedsu, a prenosi Washington Post.

Kakao je, naime, važan sastojak koji donosi zdravstvene koristi. Bogat je flavonoidima, antioksidansima koji pomažu našem tijelu da učinkovito funkcionira i štite stanice od oštećenja. Zbog svojih antioksidativnih svojstava flavonoidi su također korisni u poboljšanju cirkulacije krvi i snižavanju krvnog tlaka, ali i u borbi protiv oštećenja stanica povezanih sa starenjem.

BUDITE PRIMJER DJECI Prehrana i kretanje ključni su u prevenciji dijabetesa kod djece: Potičite im zdrave navike!

 

Idi na 24sata

Komentari 11

  • mars7 01.02.2023.

    Volim i bijele cokolade dobre su

  • AfroditaDiana 01.02.2023.

    Obožavam čokoladu.

  • 01.02.2023.

    Nikad ne jedem čokoladu, rađe kupim 🍺🍻

Komentiraj...
Vidi sve komentare