Sastojci:
- 100 g slanog maslaca, narezanog
- 75 g smeđeg šećera
- 1 žlica svježe ribanog đumbira
- 100 g zlatnog sirupa (golden syrup)
- 250 g brašna
- 1 i pol žlica mljevenog đumbira
- 1 žličica soda bikarbone
- 1 žumanjak, razmućen
Postupak:
Upalite pećnicu na 180 stupnjeva i na protvan stavite papir za pečenje. Krenite s pripremom tijesta. Na laganoj vatri otopite maslac i šećer zajedno sa svježim đumbirom i zlatnim sirupom pa ostavite da se ohladi.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, mljeveni đumbir i soda bikarbonu drvenom žlicom. Postepeno umiješajte ohlađenu smjesu šećera i žumanjak. Kratko miješajte da dobijete tijesto.
Potom od tijesta pravite kuglice težine 20 g i slažite ih na protvan. Između svake neka bude razmak od tri centimetra jer će se tijesto tijekom pečenja raširiti. Pecite ih 8 do 10 minuta dok malo ne porumene.
Nakratko ih ostavite da se ohlade na protvanu, koju minutu pa prebacite na rešetku da se skroz ohlade, prenosi bbcgoodfood.com.
Recept za domaći zlatni sirup
Osnovno pravilo je da se pomiješaju šećer i voda u omjeru 2:1 dok limuna možete dodati po ukusu - iako se limun u sirup ne dodaje zbog poboljšanja okusa, već kako bi spriječio kristalizaciju šećera. Također, umjesto soka od limuna, u smjesu možete ubaciti i krišku.
Primjer recepta:
Sastojci: 200 ml vode, 400 g šećera, 50 ml svježe iscijeđenog soka od limuna.
Postupak: Najprije pomiješajte dio šećera s vrlo malo vode i otapajte na laganoj vatri dok se šećer ne karamelizira (dobije boju jantara). Potom dodate ostatak vode i šećera kao i limun te kuhate dok sirup ne dobije željenu gustoću.
Postoji još jedna varijanta pripreme ovog sirupa, a to je da se u lonac stavi stave sav šećer i voda, a kad se šećer otopi, dodaje se limun. Smjesa se krčka na laganoj vatri dok sirup ne dobije boju jantara.
Na kraju ohlađeni sirup prebacite u staklenku i koristite po potrebi.