Restoran Noma četvrti put proglasili najboljim na svijetu

Nakon što je prošle godine izgubio mjesto prvaka među restoranima od španjolskog El Celler de Can Roca, danski restoran Noma iz Kopenhagena ponovno su proglasili najboljim restoranom za 2014. Žiri od oko 900 gastrostručnjaka za časopis Restaurant i ove je godine izdvojio 50 najboljih restorana na svijetu, a Nomi je to četvrta pobjeda. Tim slavne Nome, poznate po spajanju i korištenju isključivo domaćih danskih namirnica, prošlogodišnje drugo mjesto ipak je malo potreslo.

- Prošle godine, nakon što je restoran završio na drugom mjestu, moj tim i ja pogledali smo jedni drugima u oči i rekli "sad moramo stvarno jako jako naporno raditi". Napravili smo plan i rekli "idemo napraviti ovo najboljom godinom koju smo imali". Ali dobiti ovo priznanje je doista iznenađenje. Nitko od nas to nije očekivao - ispričao je Rene Redžepi, glavni chef Nome, piše CNN. 

Danski restoran ove godine slavi 10 godina postojanja, a pohvale su dobili za svjež pristup i energiju. Od ove godine za večeru poslužuju seriju zalogajčića, napravljenih od namirnica iz nordijske prirode, uključujući tosteve s morskim ježevima i goveđi tartar s mravima. 

Rene Redžepi sin je makedonskog useljenika, a majka mu je Dankinja. Suvlasnik je Nome i glavni chef te apsolutno zaslužan za sva Nomina priznanja. 

Prošlogodišnji pobjednik, španjolski El Celler de Can Roca sada je na drugom mjestu, a talijanski restoran Osteria Francescana ostao je na trećem mjestu kao i lani. 

Većina najboljih restorana smješteno je u Europi, a najviše (čak sedam) je španjolskih. 

San Pellegrinovih 50 najboljih restorana 2014. 

1. Noma, Kopenhagen, Danska

2. El Celler de Can Roca, Girona, Španjolska

3. Osteria Francescana, Modena, Italija

4. Eleven Madison Park, New York

5. Dinner by Heston Blumenthal, London

6. Mugartiz, San Sebastian, Španjolska

7. D.O.M., Sao Paulo, Brazil

8. Arzak, San Sebastian, Španjolska

9. Alinea, Chicago

10. The Ledbury, London

11. Mirazur, Menton, Francuska

12. Vendome, Bergisch Gladbach, Njemačka

13. Nahm, Bangkok

14. Narisawa, Tokio

15. Central, Lima, Peru

16. Steirereck, Beč

17. Gaggan, Bangkok

18. Astrid y Gaston, Lima, Peru

19. Fäviken, Järpen, Švedska

20. Pujol, Mexico City

21. Le Bernardin, New York

22. Vila Joya, Albufeira, Portugal

23. Restaurant Frantzén, Stockholm

24. Amber, Hong Kong

25. L'Arpege, Pariz

26. Azurmendi, Larrabetzu, Španjolska

27. Le Chateaubriand, Pariz

28. Aqua, Wolfsburg, Njemačka

29. De Librije, Zwolle, Nizozemska

30. Per Se, New York

31. L'Atelier Saint-Germain de Joel Robuchon, Pariz

32. Attica, Melbourne, Australija

33. Nihonryori RyuGin, Tokio

34. Asador Etxebarri, Atxondo, Španjolska

35. Martin Berasategui, Lasarte-Oria, Španjolska

36. Maní, Sao Paulo, Brazil

37. Restaurant Andre, Singapur

38. L'Astrance, Pariz

39. Piazza Duomo, Alba, Italija

40. Daniel, New York

41. Quique Dacosta, Dénia, Španjolska

42. Geranium, Copenhagen, Danska

43. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Švicarska

44. French Laundry, Yountville, California

45. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgija

46. Le Calandre, Rubano, Italija

47. The Fat Duck, Bray, UK

48. The Test Kitchen, Cape Town, Južnoafrička Republika

49. Coi, San Francisco

50. Waku Ghin, Singapur