Tata mi je svećenik i jako je strog, no zna da ne može kontrolirati moj život jer imam pravo na izbor. Ipak, kad bih mu uopće pokazala fotografiju na kojoj poziram u rublju, sigurna sam da bi je odmah spalio i rekao mi da ću gorjeti u paklu jer sam se skinula i tako pozirala, kaže Kate. 

Kate Stoltzfus ima 23 godine. Roditelji su joj Amiši pa je odrastala u skladu s pravilima zajednice u kojoj je živjela. Lijepoj Kate pravila su dosadila, odlučila je da više ne želi biti čedna i živjeti prema izričito strogim pravilima Amiša. Kad je postala punoljetna napustila je obitelj i zajednicu. 

Sada radi kao model za rublje. Snimila je i provokativni editorijal za časopis Maxim.

- Prije sam radila u polju, vodila krave na ispašu, učila i onda su me pozvali da sudjelujem u showu 'Breaking Amish'. Život mi se promijenio iz korijena i nije mi žao. Uživam - kaže Kate. Sretna je što joj frizura više ne mora biti savršeno uredna, što joj odjeća ne mora više biti izglačana točno po određenim pravilima, što općenito živi opuštenije i slobodnije.