Glavni problem u pripremanju savršenog roštilja je igranje vatrom i začinima. Lagano zapečeno izvana i sočno iznutra dobitna je kombinacija bez obzira na komad koji pripremate, rekao nam je akademik kulinarstva Branko Ognjenović.

- U želji da jelo stigne vruće pred gosta često se predugo peče. Ovo vrijedi posebno za meso koje se tad presuši i, osim što promijeni okus, izgubi svoju strukturu i privlačan izgled - kaže.

Stručnom oku žirija neće promaknuti ni najsitniji detalj kad je riječ o higijeni radne površine, suđa i pribora, a veliku pažnju obratit će i na dekoriranje. Branko Ognjenović je chef svjetskoga glasa, koji je pripremao delicije za mnoge svjetske i domaće političare.

- Kuhao sam za Tita, Tuđmana, Mesića, Josipovića kao i za predsjednicu Kolindu - rekao je.