Posjetitelji tržnice Utrine prošli tjedan su podržali promotivnu akciju robne marke „Zagrebački friški kravlji sir ZG sirek“ na kojoj se predstavilo prvih šest proizvođača robne marke s područja Grada Zagreba i Zagrebačke županije koji će proizvoditi i prodavati autentične “ZG sireke“. Akciju zaštite robne marke „Zagrebački friški kravlji sirek - ZG sirek“, nesporno autohtonog zagrebačkog proizvoda koji ima stoljetnu tradiciju, je prije nekoliko godina pokrenuo Grad Zagreb u suradnji s Udrugom malih sirara Grada Zagreba „ZG sirek“.

Građani Zagreba sami izabrali ime

Projekt je počeo prije četiri godine kada ga je gradonačelnik Milan Bandić prihvatio na prijedlog Gradskog ureda za poljoprivredu i šumarstvo pod nazivom „Očuvanje proizvodnje zagrebačkog svježeg kravljeg sira i vrhnja iz vlastite proizvodnje sa zaštitom robne marke”. Projekt je započeo sirarskom školom za proizvođače svježeg sira i vrhnja s područja Grada Zagreba te se nastavio preuređenjem objekata i nabavkom opreme koju je sufinancirao Grad Zagreb.

Suradnja i zajednički rad Udruge malih sirara Grada Zagreba „ZG SIREK“ i Udruge malih sirara Zagrebačke županije „Sirek“ te upravnih tijela za poljoprivredu obje županije rezultirali su u drugoj fazi projekta podnošenjem zahtjeva radi zaštite intelektualnog vlasništva za jamstveni žig “Zagrebački friški kravlji sir ZG sirek”. Ime ovog tradicionalnog proizvoda izabrali su građani Zagreba ispunjavanjem ankete na web stranici. Nakon što je Zavod za zaštitu intelektualnog vlasništva početkom rujna 2013. donio rješenje o zaštiti, Udruga malih sirara Grada Zagreba „ZG SIREK“ postala je vlasnikom robne marke.

Proizvodnja sira podliježe strogim pravilima

Pravo korištenja jamstvenog žiga ima svaki član Udruge malih sirara Grada Zagreba „ZG SIREK“ i Udruge malih sirara Zagrebačke županije „SIREK“ koji zadovoljava sve zakonske propise vezane uz proizvodnju svježeg sira te koji zadovoljava uvjete iz Pravilnika o korištenju jamstvenog žiga, Pravilnika o proizvodnji zagrebačkog friškog kravljeg sira i Ugovora o pravu korištenja jamstvenog žiga „Zagrebački friški kravlji sir“. 

Zagrebački friški kravlji sir smije se proizvoditi isključivo od sirovog kravljeg mlijeka proizvedenog na poljoprivrednim gospodarstvima članova Udruge malih sirara Grada Zagreba „ZG SIREK“ i Udruge malih sirara zagrebačke županije „SIREK“ koja su smještena unutar administrativnih granica Grada Zagreba i Zagrebačke županije i to od vlastitog stada krava u izdvojenom prostoru namijenjenom isključivo za proizvodnju sira. Gospodarstvo koje želi imati pravo korištenja žiga mora preuzeti obaveze u proizvodnji utvrđene pravilnicima o čemu se zaključuje ugovor. Udruga je osnovala Povjerenstvo za nadzor korištenja jamstvenog žiga koje vrši i nadzor proizvodnje zagrebačkog friškog kravljeg sira, a čine ga najmanje tri člana. Proizvodnja robne marke redovito će se nadzirati kako bi se osigurao standard proizvoda.

Sirek vas očekuje na 4 zagrebačke tržnice

Građani sada mogu na četiri zagrebačke tržnice kupiti proizvod koji zadovoljava posebne standarde i mogu biti sigurni u njegovo porijeklo, tehnologiju proizvodnje i zdravstvenu ispravnost. Gdje nabaviti  "ZG sirek" možete vidjeti klikom na link. Kumice ćete na tržnicama prepoznati po odjeći sa znakom, a na vitrinama su također postavljene posebne oznake jer se radi o certificiranom proizvodu. Više o proizvodu možete pročitati na letku.