Dio svojeg bogatog kulinarskog znanja i iskustva su s učenicima splitske privatne srednje škole Wallner podijelili splitski chef Braco Sanjin i član žirija emisije “Tri, dva, jedan - kuhaj!” Ivan Pažanin.

Ova škola u svojem programu obrazuje buduće turističke djelatnike, kuhare, slastičare i konobare. Pažanin i Sanjin oduševili su prvenstveno kuhare. Obojica su se odlično snašla među srednjoškolcima, s kojima ih je upoznao nastavnik kuharstva Goran Batarelo.

Svi zajedno pripremali su carpaccio od trlje i škampa, krem juhu od šparoga, tortice od liganja s kremom od ljubičastog kupusa, salatu od šparoga s poširanim jajem... Budući kuhari oduševili su iskusne majstore kuhinje. Chefovi su kod učenika primijetili veliko zanimanje za struku te im udijelili niz dobronamjernih savjeta.

- Ma djeca su bila sjajna, radili su s velikim entuzijazmom i uživali su u kuhanju, a to je zapravo i najvažnije. Ne treba ni spominjati da je sve što smo spremili u trenu nestalo s tanjura - složili su se chefovi. Pažanin, koji tjednima oduševljava gledatelje kulinarske TV emisije “Tri, dva, jedan - kuhaj”, svidio se i učenicima. Djeci je poručio da se maksimalno posvete kuharskoj profesiji.

- Pustite TV show, posvetite se struci, odnosno kuhanju, i uživajte u tome. To je pravi put - poručio im je Pažanin, koji se usavršavao kao šef kuhinja najboljih hotela i restorana diljem Hrvatske, ali i na putničkim brodovima u plovidbi Mediteranom. Specijalizirao se za mediteransku, francusku i talijansku kuhinju, a kuhao je i za bogate Ruse te poznate glumce i sportaše, poput Johna Malkovicha i Novaka Đokovića, kao i za tim Formule 1. Tri je mjeseca boravio i na Antarktici.

Radio je na ledolomcu “Andrea” preuređenom u luksuzni hotel koji je u ljetnoj sezoni krstario toplim, egzotičnim destinacijama.

Škola Wallner u sklopu Mediteranskog centra gastronomskih umjetnosti “Oliva Allegra”, što u prijevodu znači vesela maslina, jedinstvena je u Hrvatskoj po mnogočemu, ponajprije fantastičnim uvjetima za učenike koji je pohađaju.

Ana Bulovan, zamjenica ravnateljice, pojasnila nam je koncept rada škole.

- U odnosu na državne škole, naše su prednosti vrhunski uvjeti rada i individualan pristup svakom učeniku. Imamo kuhinju od 300 metara četvornih u kojoj svaki učenik ima svoju radnu jedinicu.

U razredima je od deset do petnaest učenika pa se profesori mogu s punom pažnjom posvetiti djeci i individualnom radu sa svakim od njih. Djeca su u centru zbivanja i ponosna sam što u našoj školi uopće nema markiranja. Djeca su jednostavno sretna i s užitkom dolaze na nastavu - rekla je ravnateljica Bulovan.

Osim učenja i prakse u školi, djeca svakoga tjedna idu na praksu u najbolje splitske restorane i hotele te putem programa Erasmus+ u vrhunske europske hotele obilježene Michelinovim zvjezdicama. Zbog svega toga ne čudi da čim završe školovanje s lakoćom pronalaze posao.

- S ponosom mogu reći da su naši učenici vrlo traženi te odmah nakon školovanja nalaze posao u restoranima i hotelima u Dalmaciji - rekla nam je Ana Bulovan.

Osim teorije i prakse kuhanja, kao i učenja klasičnih predmeta, srednjoškolci uče i o zdravom načinu života te prehrane.     

Uče kako se zdravo hraniti i živjeti

Ravnateljica privatne srednje škole Wallner ispričala nam je kako budući kuhari svakog mjeseca imaju prilike saslušati gosta predavača koji ih uči različitim segmentima kulinarstva.

- Prošlog ih je mjeseca posjetila nutricionistica koja im je govorila o nutritivnoj vrijednosti namirnica. Makrobiotičarka će im prenijeti znanja o zdravom načinu života i veganskoj prehrani - kaže ravnateljica.     

<!-- Begin MailChimp Signup Form -->
<link href="//cdn-images.mailchimp.com/embedcode/classic-081711.css" rel="stylesheet" type="text/css">
<style type="text/css">
    #mc_embed_signup{background:#fff; clear:left; font:14px Helvetica,Arial,sans-serif; }
    /* Add your own MailChimp form style overrides in your site stylesheet or in this style block.
       We recommend moving this block and the preceding CSS link to the HEAD of your HTML file. */
</style>
<div id="mc_embed_signup">
<form action="//24sata.us3.list-manage.com/subscribe/post?u=abc4c13b13688767c8540af53&amp;id=81c3baef26" method="post" id="mc-embedded-subscribe-form" name="mc-embedded-subscribe-form" class="validate" target="_blank" novalidate>
    <div id="mc_embed_signup_scroll">
    <h2>Prijavite se na naš newsletter!</h2>
<div class="indicates-required"><span class="asterisk">*</span> obavezno polje</div>
<div class="mc-field-group">
    <label for="mce-EMAIL">Email Address  <span class="asterisk">*</span>
</label>
    <input type="email" value="" name="EMAIL" class="required email" id="mce-EMAIL">
</div>
<div class="mc-field-group">
    <label for="mce-FNAME">Ime  <span class="asterisk">*</span>
</label>
    <input type="text" value="" name="FNAME" class="required" id="mce-FNAME">
</div>
<div class="mc-field-group">
    <label for="mce-LNAME">Prezime  <span class="asterisk">*</span>
</label>
    <input type="text" value="" name="LNAME" class="required" id="mce-LNAME">
</div>
<div class="mc-field-group input-group">
    <strong>Spol  <span class="asterisk">*</span>
</strong>
    <ul><li><input type="radio" value="Muško" name="MMERGE3" id="mce-MMERGE3-0"><label for="mce-MMERGE3-0">Muško</label></li>
<li><input type="radio" value="Žensko" name="MMERGE3" id="mce-MMERGE3-1"><label for="mce-MMERGE3-1">Žensko</label></li>
</ul>
</div>
<div class="mc-field-group input-group">
    <strong>Ja sam: </strong>
    <ul><li><input type="radio" value="Učenik/ca" name="MMERGE5" id="mce-MMERGE5-0"><label for="mce-MMERGE5-0">Učenik/ca</label></li>
<li><input type="radio" value="Student/ica" name="MMERGE5" id="mce-MMERGE5-1"><label for="mce-MMERGE5-1">Student/ica</label></li>
<li><input type="radio" value="Učitelj/ica" name="MMERGE5" id="mce-MMERGE5-2"><label for="mce-MMERGE5-2">Učitelj/ica</label></li>
<li><input type="radio" value="Profesor/ica" name="MMERGE5" id="mce-MMERGE5-3"><label for="mce-MMERGE5-3">Profesor/ica</label></li>
<li><input type="radio" value="Roditelj" name="MMERGE5" id="mce-MMERGE5-4"><label for="mce-MMERGE5-4">Roditelj</label></li>
<li><input type="radio" value="Ništa od navedenog" name="MMERGE5" id="mce-MMERGE5-5"><label for="mce-MMERGE5-5">Ništa od navedenog</label></li>
</ul>
</div>
    <div id="mce-responses" class="clear">
        <div class="response" id="mce-error-response" style="display:none"></div>
        <div class="response" id="mce-success-response" style="display:none"></div>
    </div>    <!-- real people should not fill this in and expect good things - do not remove this or risk form bot signups-->
    <div style="position: absolute; left: -5000px;"><input type="text" name="b_abc4c13b13688767c8540af53_81c3baef26" tabindex="-1" value=""></div>
    <div class="clear"><input type="submit" value="Prijavi se!" name="subscribe" id="mc-embedded-subscribe" class="button"></div>
    </div>
</form>
</div>
<script type='text/javascript' src='//s3.amazonaws.com/downloads.mailchimp.com/js/mc-validate.js'></script><script type='text/javascript'>(function($) {window.fnames = new Array(); window.ftypes = new Array();fnames[0]='EMAIL';ftypes[0]='email';fnames[1]='FNAME';ftypes[1]='text';fnames[2]='LNAME';ftypes[2]='text';fnames[3]='MMERGE3';ftypes[3]='radio';fnames[5]='MMERGE5';ftypes[5]='radio';}(jQuery));var $mcj = jQuery.noConflict(true);</script>
<!--End mc_embed_signup-->