Mislim da duljina termičke obrade mesa može biti presudna, dosta toga se može "ubiti" na laganoj i dugoj vatrici......

cijeli život jedem samo svinjetinu i sve moguće prerađevine od svinje - kobasice, krvavice, šunke, čvarke, meso iz banjice, kosanu mast, prilog je obično piletina - i to barem jednom dnevno, za vikend i po nekoliko puta na dan, pogotovo kad idem u gorice i sl. osjećam se odlično. Svinje hranim sam, hranu za njih uzgajam sam....godišnje, moja obitelj od 5 članova pojede oko 4 svinje od po 170 kg u prosjeku plus 2-3 odojka i popijemo oko 1300 litara vina (od nas 5-ero samo nas dvoje pije aktivno). na pamet mi ne pada kupovati povrće ili meso ili bilo kakvu hranu...čak si i brašno doma meljem sam. sve to košta me višestruko skuplje od hrane u trgovini ali znam što jedem.

samo pogledate dokumentarac FOOD.inc.,...................samo pogledas i sve ce vam biti jasno