Proteini su dobili naziv od grčke riječi „proteo“ što znači prvi. Koliko je to važan sastojak hrane i općenito života na zemlji govori činjenica da su proteini ili bjelančevine sastavni dijelovi svake žive stanice. Budući da je naše tijelo podvrgnuto neprekidnoj borbi za život, potrebna nam je stalna opskrba organizma proteinima kako bismo u svakom trenutku mogli izgraditi nove i popraviti stare, oštećene strukture. Kada je rast i razvoj gotov, organizam treba svakodnevno onoliko proteina koliko ih i izgubi, prema tome ravnoteža mora biti zadovoljena.
Dnevno je potrebno u organizam unijeti oko 0.8-1,0 g proteina po kg tjelesne mase. To ovisi o tome u kojem smo životnom razdoblju i koliko je obilna naša tjelesna i umna aktivnost. Osobe u intenzivnom rastu i razvoju trebaju nešto više od 1,0 g proteina/kg tjelesne mase, dok oni koji intenzivno žive, podvrgnuti tjelesnim i umnim naporima trebaju 1,2 g proteina/ kg tjelesne mase.
PIK hrenovke izvrstan su izvor proteina. Udio proteina u njihovoj ukupnoj energetskoj vrijednosti iznosi od 16 do 17%. Proteini sadržani u PIK hrenovkama potječu u potpunosti od kvalitetnog svinjskog i goveđeg mesa i predstavljaju kompletnu namirnicu u kojoj su sadržane sve esencijalne aminokiseline koje ne možemo stvoriti u našem organizmu već ih moramo unijeti hranom uglavnom životinjskog porijekla. Uz aminokiseline, u mesu od kojeg se PIK hrenovke pripremaju, nalazimo velike količine minerala željeza i cinka, neophodnih za stvaranje crvenih i bijelih krvnih zrnaca te vitamina B skupine koji su pravi „čuvari“ našeg tjelesnog i umnog zdravlja.
PIK hrenovke u prirodnom crijevu pogodne su za kratko prženje u plitkoj tavi uz dodatak maslinova ulja, lovora, papra u zrnu i bijelog vina. Tako pripremljene predstavljaju ukusan i fin obrok koji možete poslužiti uz kiseli kupus ili kiselu repu. Vrlo dobar i kvalitetan obrok predstavljaju PIK hrenovke u prirodnom crijevu kratko kuhane u kipućoj vodi uz grah salatu i naribani svježi kupus. Takav je obrok pogodan za prehranu dijabetičara jer pomaže u regulaciji lučenja inzulina i ne dovodi do naglih porasta glukoze u krvi.
Za one koji teže originalnosti u pripremi, dovoljno je da male, narezane komadiće PIK hrenovke u prirodnom crijevu stave na drveni štapić uz komadiće ananasa, kivija ili papaje. Takve ražnjiće dovoljno je termički obraditi 5 minuta sa svake strane na vrućoj grill tavi i ukusan obrok koji se obično servira uz zelenu salatu je spreman. Ova egzotična kombinacija pogodna je za proslavu pojedinih obljetnica i rođendana, ali i za svakodnevne ukusne obroke.
PIK hrenovke bez ovitka sadrže oko 11g proteina/100 g i oko 15% njihove energetske vrijednosti potječe iz proteinskih izvora. Iz tog razloga predstavljaju namirnicu s idealnim omjerom proteina. Ove ukusne, lagano začinjene hrenovke, mekane su, lako probavljive i pogodne za sve uzraste. Mogu se jednostavno prirediti kuhanjem do četiri minute u toploj vodi. Nadalje, želite li uveseliti svoje ukućane ili goste stavite ih u pecivo kao popularan hot-dog ili pak zamotajte u lisnato tijesto i ispecite u pećnici tijekom 15—20 minuta na 160°C. Uz to, ove PIK hrenovke idealan su proteinski dodatak brojnim varivima. Razna variva i jušna jela, postaju kompletan obrok ako uz kuhano povrće sadrže i ovaj izvor bjelančevina - ukusne i nutritivno vrijedne PIK hrenovke.