Jeste li znali da prehrana značajno utječe na razvoj mozga, pamćenje, kognitivne funkcije, energiju, pažnju i fokus, odnosno na sve ono što je ključno za razvoj sposobnosti upijanja i zadržavanja informacija? Zato je vrlo važno da svojem školarcu osigurate zdravu, uravnoteženu i raznoliku prehranu. Zapravo, pokazalo se da će djeca koja redovito vježbaju i zdravo se hrane vjerojatno postići bolji akademski uspjeh, razviti pozitivnu sliku o sebi, svojem tijelu i sposobnostima, bolje će se nositi sa stresom, znat će kako regulirati svoje emocije te će izbjeći stanja poput niskog samopoštovanja, tjeskobe i depresije.

Foto: Shutterstock

Da biste osigurali svojem školarcu zdrav obrok, uvijek pozorno čitajte deklaracije i odaberite visokokvalitetno meso bez antibiotika (100% antibiotic free) jer tako, osim što birate zdraviju opciju, osiguravate svojoj obitelji i sebi bolje nutritivne vrijednosti ove namirnice. Isprobajte ovaj tjedan recepte za mongolsku piletinu, pileći zabatak s bučom i domaći pileći gyros, koje vam donosi food blogger Darko Debić.

Mongolska piletina

Vrijeme pripreme: 35 minuta

Porcije: za četiri do šest osoba

Sastojci: 

• 1 kg pilećeg filea Međimursko pile, izrezati na kockice od 2 cm
• 4 mahune kardamoma ili pola žličice kardamoma u prahu
• 4 češnja češnjaka, oguljenih
• 3 klinčića
• 4 žličice nasjeckanog svježega korijena đumbira
• 1 žlica badema
• 1 žlica indijskih oraščića
• 0,5 žličica mljevenog cimeta
• 2 ljubičasta luka, prepoloviti i narezati na kriške
• čili paprike, sitno nasjeckane
• 100 ml vode
• 1 šalica kokosova mlijeka, 2 dl
• 1 šalica grčkog jogurta, 2 dl
• 1 žličica mljevene kurkume
• 1 žličica soli
• svježi listovi korijandera
•  kuhana basmati riža ili tanke lepinjice

Priprema:

1. Izvadite sjemenke iz mahuna kardamoma i stavite u blender.
2. Dodajte u blender češnjak, đumbir, bademe, indijske oraščiće, čili, vodu i cimet.
3. Poklopite i miksajte dok se sve ne sjedini i dok ne postane kremasto.
4. Pirjajte luk na malo ulja dok ne omekša.
5. Umiješajte mješavinu iz blendera i kokosovo mlijeko.
6. Kad prokuha, dodajte piletinu, jogurt i kurkumu.
7. Posolite i pustite da ponovno prokuha.
8. Smanjite vatru, pirjajte od 15 do 20 minuta.
9. Pospite sjeckanim listovima korijandera, poslužite uz kuhanu basmati rižu i/ili tanke lepinjice.

Foto: Darko Debić

Pileći zabatak s bučom

Vrijeme pripreme: 40 minuta

Porcije: za četiri osobe

Sastojci:

• 900 g filea pilećeg zabatka Međimursko pile
• 1 žličica soli
• 1 žlica maslinova ulja
• 1 glavica luka, oguljena, prepolovljena i tanko narezana
• 1 manja butternut bundeva, očišćena i oguljena, narezana na kocke
• 3 češnja češnjaka, narezanih na ploške
• 1 komad đumbira 1 cm dužine, sitno nariban
• 1 žličica mljevenoga kumina
• 1 prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
• 2 žličice mljevenoga korijandera
• 2 dl pasate od rajčice
• 500 ml pilećeg ili povrtnog temeljca
• 200 g kuhanog slanutka, ispranog i ocijeđenog (1 konzerva)
• listovi korijandera ili peršina

Postupak:

1. Piletinu posolite.
2. Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte maslinovo ulje, zatim piletinu zapecite po 2 minute sa svake strane, dok ne porumeni.
3. Izvadite piletinu iz tave pa dodajte luk. Povremeno promiješajte i pirjajte dok luk ne omekša, oko 4 minute.
4. Dodajte češnjak, đumbir, kumin, muškatni oraščić i mljeveni korijander.
5. Dodajte pasatu i veći dio pilećeg temeljca.
6. Vratite piletinu u tavu. Kuhajte na srednje jakoj vatri 20-ak minuta, po potrebi dodajte još temeljca.
7. Dodajte buču i slanutak, kuhajte još desetak minuta, dok buča ne omekša.
8. Probajte i po potrebi dodajte još soli. Pospite jelo listovima korijandera ili peršina i poslužite toplo.

Foto: Darko Debic

Domaći pileći gyros

Vrijeme pripreme: 25 minuta

Porcije: za četiri osobe

Sastojci:

• 600 g filea pilećeg zabatka Međimursko pile

Marinada:

• 2 žlice maslinova ulja
• 2 žlice soka od limuna
• 1 žličica dimljene mljevene paprike (ili obične)
• 1 žličica kumina u prahu
• 2 češnja češnjaka, nasjeckana
• origano
• timijan
• sol
• papar

Za posluživanje:

• tanke lepinje, pita kruh
• listovi zelene salate
• rajčica
• krastavci
• ljubičasti luk
• grčki jogurt
• kopar

Postupak:

1. Pomiješajte sastojke za marinadu i prelijte preko piletine. Dobro promiješajte.
2. Grill zagrijte na srednju temperaturu, a rešetke nauljite (ili ako pečete na štednjaku, dodajte malo ulja u grill tavu).
3. Pecite piletinu na roštilju oko 8 minuta sa svake strane, okrećući je povremeno, dok ne bude pečena i dok ne dobije lijepu boju. Izvadite na tanjur da se odmori dvije-minute prije rezanja na komade veličine zalogaja.
4. Povrće operite i narežite na manje komade.
5. Poslužite narezanu piletinu u toplim lepinjicama ili pita kruhu uz dodatak povrća i grčkog jogurta s koprom.

Foto: Darko Debic

Ove, ali i druge domaće i svjetske pileće recepte od najsvježijih namirnica za svaku priliku, možete pronaći na jednome mjestu - na stranicama Perutnine Ptuj PIPO. Kuhajte kao profesionalac ili pripremite nešto zdravo i ukusno na brzinu!