Sastojci:  500 g patlidžana, 180 g miješanog mljevenog mesa, 160 g riže, 100 g rajčica, 50 g crvenog luka, 30 g ribanog sira (parmezana) (2 jušne žlice), 40 g maslinovog ulja (2 jušne i 2 čajne žlice), 1 dl soka od rajčica, 1 jaje, 2 češnja češnjaka, listići peršina, sol, papar.

POGLEDAJTE VIDEO (za ručak bez nereda):

Vaš internet preglednik ne podržava HTML5 video Video: 24sata/pixsell

Priprema:

• Patlidžane operite, prepolovite na pola, izdubite žlicom sredinu, kratko prokuhajte i ohladite.
• Komade koje ste izdubili kratko prokuhajte, ohladite i sitno isjeckajte.
• Pomiješajte ih sa sitno sjeckanim češnjakom i peršinom.
• Ogulite dvije rajčice, izvadite sjemenke i sitno isjeckajte.
• Luk sitno isjeckajte i kratko zažutite na ulju. Pirjajte ga 20 minuta. 
• U posebnoj posudi istucite jedno jaje, dodajte komadiće patlidžana s češnjakom i peršinom, ribani sir, sjeckanu rajčicu, meso, sol i papar. Dobro izmiješajte i smjesom napunite patlidžane.
• Patlidžane složite u posudu, polijte s malo soka od rajčice, pokrijte i pirjajte na laganoj vatri. Podlijevajte vodom. (Može se pripremiti i u mikrovalnoj pećnici).
• Poslužite uz 120 g kuhane riže.