Ako vam sok od pečenja zagori i dobije gorak okus, izvadite meso iz posude i sok prolijte. Ulijte u posudu za pečenje juhu koju napravite od kocke. Dodajte i nekoliko žlica vina te vratite meso u posudu, tj. u novu tekućinu te ga nastavite peći dok ne omekša. Ako vam je zagorio grah, odmah ga prebacite u drugu posudu. Prekrijte ga vlažnom krpom i nakon 10 minuta promijenite krpu te ponovite sve dok ne upije miris zagorenog.