Roger Kent-Barton, dugogodišnji suradnik Gordona Ramsaya, od kojeg stalno kupuje ribu, podijelio je svoje savjete za odabir one najbolje i najsvježije. 

- Nemojte je samo gledati. Uzmite je u ruke i zaburite nos u nju. Dobro je pomirišite. Svježa riba nema miris po ribi, samo po svježini - objasnio je Roger. 

Što je riba svježija, to je i teža i čvršća. Također, gledajte joj oči koje moraju biti čiste i škrge koje trebaju biti ružičaste. 

- Uvijek pitajte prodavača odakle je riba i kad su je dobili - dodao je.

Pogledajte sve njegove savjete za odabir savršene ribe: