Sastojci:

• 400 g brašna
• 20 g svježega kvasca
• 0,5 dl maslinova ulja
• 2 dl vode
• sol

nadjev:

• luk
• češanj češnjaka
• žlica maslinova ulja
• žličica mljevene paprike
• tikvica
• brokula
• 150 g gaude
• 100 g mozzarelle
• paprika
• 1/2 šalice maslina
• žlica peršina
• žličica origana
• žumanjak

Priprema:

U prosijano brašno dodajte ulje, sol, kvas, toplu vodu i zamijesite tijesto. Ostavite ga na toplome pokrivenog dok mu se volumen ne udvostruči. Za nadjev ogulite i nasjeckajte tikvicu, a brokulu usitnite i posolite. Luk i češnjak ogulite, nasjeckajte te popržite. Dodajte tikvicu i brokulu, pirjajte 2 minute pa dodajte sjeckane paprike.

Pospite sve mljevenom paprikom i pržite još 2 minute. Maknite s vatre i dodajte nasjeckane masline pa začinite. Ohladite nadjev i umiješajte naribanu goudu i mozzarellu, origano i peršin. Zagrijte pećnicu na 200°C.

Nauljite okrugli kalup za pečenje pa ga obložite preko rubova tijestom. Posložite nadjev po tijestu i prebacite rubove preko pite. Utisnite ih u nadjev. Premažite ih umućenim žumanjkom i pecite ih oko 35 minuta.