Ovo je savršen recept za lagani, ljetni zalogaj. Priprema ne traje dugo, a dobit ćete obrok vrlo zdrav i ukusan, prepun aroma od kopra, pesta, maslina, parmezana, inćuna...
Vidi originalni članak
Sastojci:
- 500 g inćuna
- dl vinskog octa
- 5 dl vode
- 50 g soli
- limunov sok
- maslinovo ulje
- ljuta mljevena papričica
- kopar
- zelene masline
- kruh
- 4 rajčice
Za pesto: 150 g sušenih rajčica, 2 češnja češnjaka, 2 žlice bosiljka, 30 g pinjola, 4 žlica parmezana, 90 ml maslinovog ulja
Priprema:
Sušene rajčice namočite u vodi i ostavite dok ne omekšaju. Ubacite ih u blender zajedno s listovima bosiljka, pinjolima, ploškama češnjaka i uljem. Dodajte sol i papar te izmiksajte. Pesto pospremite u staklenku, prelijte s par žlica maslinovog ulja po vrhu i poklopite.
Pripremite marinadu od prokuhanog octa, vode, soli i malo limunovog soka. Očistite inćune i posložite ih u posudu. Začinite, prelijte marinadom i pospite mljevenom papričicom. Prelijte maslinovim uljem, dodajte masline i kriške limuna.
Ohladite i poslužite na poprženim ploškama kruha sa sjeckanim rajčicama, pestom i sjeckanim koprom.