Novi 'fine dining' restoran u New Yorku donosi Tajland u punom smislu riječi.
Bang Bang Bangkok je modeliran prema autobusu s prozorima i klupama na kojima sjede gosti, a putopisna snimka vrijedna turista projicira se na zaslone unutar restorana, prenoseći ideje izleta kroz Bangkok.
POGLEDAJTE VIDEO:
Kao rezultat toga, "vozači" autobusa digitalno fijuču glavnim gradom Tajlanda dva sata na VR putovanju. Bang Bangov degustacijski jelovnik od 10 sljedova koji unaprjeđuje ovaj osjetilni boravak isprobavate otprilike sa svakim zaustavljanjem na "obilasku".
Bang Bang, koji se nalazi u ulici Grand Street 131 u Williamsburgu, zamisao je ugostitelja Jugkrwuta "Jaya" Borina, poznatog po Mao Maou u Brooklynu i Jai Sang Mau u Queensu.
- Ne bavim se ugostiteljstvom. Ja se bavim iskustvom - rekao je Borin, 45, za NYPost.
Jayev cilj bio je donijeti "ljepotu" svoje domovine u NYC. Kako bi postigao iluziju, dao je timu da snimi znamenitosti u njegovom rodnom gradu, uključujući slavnu, labirintsku plutajuću tržnicu, veliku četvrt Kineske četvrti, pa čak i uličice.
Posebna tehnologija
Koristio je tehnologiju zvanu 'projection mapping', u kojoj se različiti objekti pretvaraju u zaslonsku površinu za projekcije - u ovom slučaju, lažnu unutrašnjost autobusa.
Danas se ova vrsta tehnologije prostornog povećanja koristi za stvaranje optičkih iluzija na zgradama, na predstavama na Broadwayu i, naravno, u restoranima poput njegovog.
Tajlandski klasici na europski način
Što se jela tiče, jelovnik se sastoji od europskih dekonstrukcija tajlandskih klasika, kao što je trio ukusnih poslastica koje uključuju svinjski kolač preliven pjenom od kokosa, svinjske okruglice kuhane na pari umotane u kupus i hladnu juhu od jastoga s pjenom od limete i blanširanom rajčicom - nešto nalik gazpachu.
Tu je i Noble, dimljena patka s crvenim curry umakom i ljutim pireom od ličija. Također vrijedi spomenuti Wisdom, izbor mramoriranih wagyu goveđih kriški namazanih ljutom pastom od račića ili duboko prženog "čileanskog brancina" s ostalim dodacima.
Upotpunjuju ovaj kulinarski doživljaj s reduxom ljepljive riže s mangom ("mango sticky rice") - kultnim tajlandskim desertom - s mango sorbetom.
Ukupna cijena za dvoje: 357 dolara.
Prije svakog jela, menadžer Bang Banga Prachak Seniwong an Ayutthaya govori o jelima i mjestima pored kojih prolaze.