U ljeti najviše vremena provodimo vani, pa je ideja o kuhinji na otvorenom u kojoj ćete obitavati određeni dio dana vrlo dobra, kako za kuhara tako i za goste, ili samo ukućane, a njome se rješava i velik problem zagrijavanja unutarnjeg prostora, koji je možda “pod klimom”, i širenja mirisa u interijeru. Svakako će i večernja druženja biti ugodnija u prirodnom ambijentu nego u četiri zida, bez obzira na to koliko je blizu izlaz na balkon ili vrt. Ljetne kuhinje, protivno uobičajenome mišljenju, nisu osmišljene samo za primorske predjele nego se savršeno uklapaju u eksterijer i na kontinentu.