Na početku 20. stoljeća Zagreb je već imao 25 kavana, čime nije zaostajao za Bečom. Osamdesetih godina prošlog stoljeća u lokalima bi glazbenici, poput Arsena Dedića, spontano zapjevali
Vidi originalni članak
Sve je počelo u 15. stoljeću u Meki, gdje su se pojavile preteče modernih kavana, mjesta na kojima su točili kavu i na kojima bi ljudi sjedili u krugu razgovarajući svaki uz svoju šalicu kave. Taj se gušt počeo širiti svijetom poput zaraze. U 16. stoljeću kavane se šire na Egipat, Siriju te na cijelo Osmansko Carstvo, a u prvoj polovini 17. stoljeća kava preko venecijanskih trgovaca dolazi u Europu.