Suhe šljive i grožđice prožet će nadjev za teletinu i svinjetinu. Želite li ih kombinirati, u ureze na mesu ugurajte narezane šljive ili grožđice. No sjajan okus dat će i jabuke

SVINJSKA ROLADA NADJEVENA JABUKAMA
Sastojci: 1,5 kg svinjskoga karea bez kosti; Nadjev od jabuka: 500 g jabuka, naribana limunova kora, 3 žlice vode, 30 g šećera, 15 g maslaca
Za nadjev, jabuke ogulite i izrežite na ploške. Stavite u posudu s naribanom korom i vodom. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta dok ne omekšaju. Umiješajte šećer. Umak miješajte dok ne postane gladak. Umiješajte maslac. Na mesu nožem napravite zareze u razmacima od centimetra. Skinite kožu s mesa, premažite je s malo ulja i začinite solju i paprom. Stavite kožu na rešetke u limu. Meso nadjenite, omotajte i povežite koncem. Zagrijte pećnicu na 190C. Kožu stavite na gornji dio, a meso u lim na donji. Premažite uljem. Pecite dva sata.

GOVEĐI SAVICI OD PORILUKA I CELERA
Sastojci:8 goveđih odrezaka, 375 g korijena celera, 250 g mrkve, 2 manja poriluka, 30 g brašna, luk, 4,5 dcl goveđeg temeljca, češanj češnjaka, ulje, sol, papar
Iznad svakog odreska stavite dva komada masnog papira i istucite. Povrće narežite na štapiće. Zagrijte ulje, dodajte celer, mrkvu i poriluk. Pržite na jakoj vatri, neprestano miješajući jednu minutu. Dodajte sol i papar. Ocijedite povrće. Po mesu rasporedite povrće, zarolajte i pričvrstite čačkalicom. Savitke uvaljajte u brašno i pržite na jakoj vatri. Izvadite pa dodajte češnjak, temeljac, sol i papar. Kad zavrije, miješajte dok ne zgusne. Savitke vratite u posudu. Kad zakuha, poklopite i kuhajte u pećnici 90 min na 180C.