Poširana jaja glavna su namirnica za doručak u kojoj možete uživati u raznim jelima, od klasičnih Eggs Benedict do zdravog tosta s avokadom.
POGLEDAJTE VIDEO: Kako savršeno skuhati jaja
Međutim, postupak poširanja jaja često za kuhare amatere često se čini kao noćna mora zbog delikatne prirode koja se sastoji od metoda većih nego što je puko bacanja jaja u kipuću vodu, piše SugarAndCloth.
Što su poširana jaja?
Poširana jaja su lagano kuhana u kipućoj vodi. Ova metoda kuhanja rezultira jajima s čvrstim bjelanjkom i mekim, tekućim žumanjkom. Omiljena su zbog kremastog, sočnog žumanjka i nježne teksture.
Potrebni sastojci i alati
Jedno jaje — Što je jaje svježije, bjelanjak će biti čvršći. Starija jaja obično imaju tanji bjelanjak i mogu rezultirati manje kompaktnim poširanim jajima.
Voda
Bijeli vinski ocat — Dodavanje malo octa u vodu koja ključa može pomoći bržem zgrušavanju bjelanjaka. I ne brinite, to neće utjecati na okus jaja. Ocat nije obavezan, ali može biti od pomoći.
Lonac srednje veličine
Šupljikasta žlica
Kako poširati jaje
1 — Napunite lonac srednje veličine vodom. Stavite na štednjak na srednju vatru. Želite da voda bude vruća, ali ne kipuća. Dodajte 1-2 žlice octa u vodu.
2 — Žlicom napravite lagani vrtlog u sredini nježnim kružnim pokretima. Vrtlog pomaže da se bjelanjak lakše omota oko žumanjka
3 — Brzo razbijte jaje i bacite ga u vodu. Nastavite lagano vrtjeti. Pustite da uzburkana voda obavija jaje.
4 — Kuhajte jaje oko 3-4 minute ili dok se bjelanjci potpuno ne skuhaju
5 — Koristite šupljikavu žlicu kako biste pažljivo izvadili poširano jaje iz vode. Pustite da sav višak vode iscuri kroz proreze na žlici.
Začinite solju i paprom po ukusu.
Koliko dugo poširati jaje?
Ostavite jaje da se kuha oko 3-4 minute za tekući žumanjak ili 5-6 minuta za čvršći žumanjak. Prilagodite vrijeme svojim željama.
Što ako ne mogu pravilno razbiti jaje?
Ako ste zabrinuti da jaje ne razbijete kako treba ili da vam ljuske ne padnu u lonac, prvo možete razbiti jaje u maloj zdjelici. Zatim lagano gurnite jaje u prokuhanu vodu. Još jedna uobičajena metoda je razbijanje jaja u sitno cjedilo ili sitno sito. Zatim ga stavite u manju zdjelu i ubacite u lonac.
Mogu li unaprijed pripremiti poširana jaja?
Da, poširana jaja možete pripremiti unaprijed tako što ćete ih nakon poširanja nakratko ohladiti u ledenoj kupki, a zatim ih pohraniti u hladnjak do 24 sata. Po potrebi ih zagrijte u kipućoj vodi 1-2 minute. Ipak, imajte na umu da svježe poširana jaja imaju najbolju teksturu.
Različiti načini posluživanja poširanih jaja
Jaja su odličan način za dodavanje proteina vašem doručku, ručku ili večeri. A postoje i brojni ukusni načini posluživanja poširanih jaja. Evo nekoliko popularnih opcija:
Jaja Benedict:
Klasično jelo koje sadrži poširana jaja na engleskim muffinima sa šunkom ili slaninom ili lososom, prelivena Hollandaise umakom.
Tost s avokadom:
Poširano jaje stavite na vrh namaza od pirea od avokada na tostu i pospite solju, paprom i dodacima po želji kao što su čili pahuljice ili feta sir.
Salate:
Dodajte poširana jaja salatama za kremasti element bogat proteinima. Dobro se slažu sa zelenim povrćem, rajčicama i raznim dodacima.
Firentinska jaja:
Slično Benedict jajima, ali sa špinatom umjesto šunke ili slanine.
Sa žitaricama:
Stavite poširano jaje na podlogu od kuhanih žitarica poput kvinoje ili riže zajedno s povrćem, začinskim biljem i malo umaka.
Ramen ili juha s rezancima:
Ubacite poširano jaje u zdjelu vruće juhe s rezancima, dodajući bogatu, kremastu teksturu jelu.
Sendviči ili zamotuljci:
Dodajte poširano jaje sendvičima ili zamotuljcima za ekstra kremast i proteinski sloj.
Pecivo s jajima i dimljenim lososom:
Složite poširano jaje na tostirano pecivo s dimljenim lososom, krem sirom i kaparima.
Quiche:
Ubacite poširana jaja u quiche za dodatnu kremastu teksturu.