Žumanjci koji idu u tijesto ne smiju biti hladni, nego ih treba prilagoditi sobnoj temperaturi. Na dno pećnice ide metalna posuda s vodom koja pomaže da se tijesto bolje digne
Vidi originalni članak
Postoji nekoliko trikova naših baka koji pomažu da orahnjača i makovnjača ispadnu savršeno svaki put. Žumanjci (ili cijela jaja) koji idu u tijesto ne smiju biti hladni, nego ih treba ostaviti da se temperiraju na sobnoj temperaturi.