Ukoliko vam je ponestalo ideja što skuhati, posegnite za lećom pa napravite odlične obroke koji će oduševiti cijelu obitelj. Leća je mahunarka bogata vlaknima, vitaminima i mineralima koju biste trebali redovito unositi u organizam.

POGLEDAJTE VIDEO o zdravoj hrani:

Vaš internet preglednik ne podržava HTML5 video Video: 24sata/pixsell

Donosimo vam pet ideja što napraviti s njom:

Salata od leće, graha i mladog špinata

Sastojci:

• 100 g suhe smeđe, zelene ili crvene leće
• 100 g suhog graha
• nekoliko rajčica, grubo nasjeckanih
• šaka zelenih ili crnih maslina, grubo nasjeckanih
• šaka svježeg peršina, natrganog 
• 80 g mladog špinata, zelene salate ili radiča

Za preljev - pomiješajte sve sastojke:

• 1 veći češanj češnjaka, zgnječen ili nariban
• 1 žličica čilija u prahu
• 130 ml maslinovog ulja
• 1 limun, korica i sok

Foto: Dreamstime

Priprema:

Grah i leću namočite preko noći pa skuhajte. Potom u velikoj zdjeli za posluživanje pomiješajte sve sastojke za salatu pa to prelijte preljevom, a po želji možete dodati i hrskave kockice prepečenog kruha.

Palačinke od leće

Sastojci:

• 150 g crvene leće, namočene u hladnoj vodi preko noći
• 1 žlica brašna od slanutka
• 1 žličica mljevenog kumina
• 1 žličica mljevenog korijandera
• 1 žličica mljevene kurkume
• 1 žličica čilija u prahu
• 1 žličica soli
• pola žličice praška za pecivo
• 75 g grčkog jogurta
• šaka grubo nasjeckanog svježeg korijandera
• 2 mlada luka, grubo nasjeckana
• suncokretovo ulje, za prženje
• za posluživanje: Chutney umak (pikantni slatko kiseli umak podrijetlom iz Indije) ili kiseli krastavci i grčki jogurt

Foto: Dreamstime

Priprema:

Napravite tijesto tako da leću isperete i ocijedite pa stavite u blender zajedno sa 155 ml vode, brašnom od slanutka, kuminom, korijanderom, kurkumom, čilijem u prahu, soli, praškom za pecivo i jogurtom. Izradite to tako da dobijete glatku smjesu. Prebacite je u veću posudu pa u to umiješajte svježi korijander i mladi luk. 

LAGAN ZA PRIPREMU Recept za sočan i ukusan kolač od jabuka, oraha i suhog voća

Pecite palačinke na srednje jakoj vatri na tavi koja ima neprianjajuće dno - malo je premažite uljem. Palačinke neka budu manjeg promjera od klasičnih i računajte da će biti nešto deblje. Pecite ih dvije, tri minute sa svake strane. 

Poslužite ih dok su još tople uz jogurt i kisele krastavce ili Chutney umak.

Krem juha 

Sastojci: 

• 1 i pol šalice zelene leće
• 2 žlice maslinova ulja
• 3 mrkve
• 1 manja tikvica
• 220 g mladog špinata
• 1 luk
• 4 češnja češnjaka
• 450 ml pilećeg temeljca
• 450 g pelata
• malo svježeg bosiljka
• po pola žličice sušenog timijana i origana
• po prstohvat soli i papra
• žlica limunova soka

Foto: Dreamstime

Priprema:

Pirjajte nasjeckane mrkvu i luk na vrućem ulju dvije minute pa dodajte isjeckan češnjak. Ulijte temeljac i usitnjene pelate. Promiješajte pa ubacite leću i sve začine i ostavite da zavrije. Zatim smanjite vatru i kuhajte još 35 minuta. Dodajte na kocke narezanu tikvicu, a pet minuta kasnije usitnjen špinat. Usitnite štapnim mikserom pa dodajte sok od limuna i malo vode ako je potrebno.

Složenac od leće i batata

Sastojci:

Za donji sloj: 

• 2 glavice luka, sitno nasjeckane
• 2 mrkve, sitno nasjeckane
• 2 štapića celera, sitno nasjeckana
• 2 žlice maslinovog ulja
• 4 češnja češnjaka, zgnječena
• 200 ml crnog vina 
• malo svježih listova majčine dušice
• 2 žlice pirea od rajčice
• 2 žlice soja umaka
• 2 žličice šećera
• 2 žličice vinskog octa
• 800 g konzervirane kuhane zelene leće, ocijeđene
• 400 g može sjeckane rajčice

Za gornji sloj:

• 1 kg slatkog krumpira (batat), oguljenog i narezanog
• 30 g veganskog margarina
• 2 žličice mljevene gorušice
• 2 žlice nekog biljnog mlijeka (zobeno, rižino,sojino...)
• 2 žličice sjemenki bundeve
• sol i papar

Foto: Dreamstime

Priprema:

Stavite luk, mrkvu, celer i maslinovo ulje u veliku tavu ili wok. Kuhajte na srednje jakoj vatri 8 do 10 min dok povrće ne omekša. Potom dodajte češnjak i pržite još minutu. Ulijte vino i kuhajte oko 2 minute dok većina vina ne ispari, a svi sastojci se odlijepe od tave.

Dodajte majčinu dušicu, pire od rajčice, sojin umak, šećer i ocat pa promiješajte da se dobro sjedini. Dodajte potom leću, sjeckane rajčice i 100 ml vode. Kuhajte na laganoj vatri 10 do 12 minuta dok tekućina ne ispari i jelo postane gusto.

KAO PJENA OD BJELANJAKA Jeftina zamjena za jaja koju svi imaju doma, a donosimo vam i 13 odličnih veganskih recepata

Dok se to krčka napravite gornji sloj. Zakuhajte u loncu vodu pa ubacite slatki krumpir i kuhajte na laganoj vatri 10 do 15 minuta dok ne omekša. Ocijedite pa dodajte margarin, gorušicu, mlijeko, sol i papar te izradite tako da dobijete fini pire.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Dok se ona grije, složite u protvan (dimenzija otprilike 25x20x7cm) najprije povrće dinstano s vinom pa na to rasporedite pire.

Na kraju posipajte bundevinim sjemenkama i pecite 30 do 35 minuta dok površina ne poprimi lijepu zlatnu boju. Ostavite da se kratko ohladi pa ju poslužite.

Popečci od leće i povrća

• 250 ml kuhane riže 
• 250 ml kuhane smeđe leće
• 2 jaja
• 2 naribane mrkve
• 300 g krušnih mrvica
• 100 g mljevenog kikirikija
• 1 žlica bučinog ili sezamovog ulja 
• 2 žličice soli i malo papra
• malo naribanog muškatnog oraščića

Foto: Dreamstime

Priprema:

Sve sastojke dobro pomiješajte pa napravite popečke. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.

Na protvan stavite masni papir, poslažite popečke i pecite ih dok ne porumene. Potom ih izvadite i pržite kratko na vrućem ulju dok ne dobiju hrskavu koricu. Poslužite uz omiljene umake, pire krumpir, salatu, povrće...