Kinezi su o njegovim dobrobitima pisali još prije 5000 godina, Indijci čuvaju mit o njegovu postanku. Počelo je sjajno, potječe od bogova, ali pri silasku na zemlju dospio je u pogrešne ruke. Ta “loša” karma prati ga i danas: od bogova mu je ostala ljekovitost, od demona - zadah.
POGLEDAJTE VIDEO: U Pazinu se uzgaja češnjak
Riječ je o češnjaku. Prvi zapisani štrajk u povijesti, onaj iz starog Egipta (12. st. pr. Kr.), izazvalo je to što su češnjak izbacili iz prehrane robova. Kroz povijest se primjenjivao u liječenju astme, uboda škorpiona, a u srednjem vijeku ljudi su vjerovali da može izliječiti i kugu.
Mediteranska, indijska, meksička i kineska kuhinja, da spomenemo samo neke, izgubile bi svu draž i mnoge obožavatelje ako bi ga se odrekle. Riba na gradele, pečene paprike, špageti, blitva na lešo, vojnički grah, šalša... padaju u depresiju ako nije s njima u loncu. Unatoč neugodnom mirisu, ljutom okusu i stvaranju plinova u želucu, ljudi ga uzgajaju, stavljaju kao oblog i grickaju još od kraja ledenog doba. Vampiri, zlodusi, gliste i ostali crijevni nametnici, virusi, paraziti, hunjavice, gripe i prehlade već stoljećima čeznu da ga ljudi napokon prestanu jesti.
‘Koban’ je za viruse i gljivice
Kad usitnite češanj svježeg češnjaka, nastaje spoj bogat sumporom - alicin. On je inače dio obrambenog sustava biljke kako bi se zaštitila od biljojeda u prirodi. Djelotvoran je u borbi protiv bakterija, virusa, gljivica i parazita. Da biste iskoristili sve prednosti češnjaka, morate ga konzumirati čim je usitnjen jer alicin hlapi već nakon 60-ak minuta. Uz alicin, češnjak sadrži vitamine C i B6, selen, magnezij, kalij, kalcij, magnezij i flavonoide. Zahvaljujući tome, uništava bakterije, viruse i gljivice, pomaže kod prehlada i hunjavica, gljivičnih bolesti kože i crijevnih infekcija.
Prirodni je antibiotik, a znanstvena istraživanja pokazuju da je učinkovit u liječenju dijabetesa i bolesti srca te u prevenciji karcinoma. Na srce i krvožilni sustav djeluje pozitivno jer snižava loš kolesterol i krvni tlak, potiče cirkulaciju, sprečava moždani udar.
Najstariji zapis o ljekovitosti češnjaka je Eberski papirus, najstariji poznati medicinski tekst na svijetu, u kojem se češnjak spominje kao lijek za 22 bolesti, među kojima su glavobolje, kožni poremećaji, paraziti, problemi sa srcem...
Bakterije ugibaju od češnjaka
Louis Pasteur zapisao je 1858. da bakterija ugine nakon što je izložena češnjaku. U srednjem vijeku usitnjeni češnjak nanosili su na rane da bi spriječili širenje infekcije.
Pozitivne strane češnjaka:
- sprečava stvaranje krvnih ugrušaka;
- smanjuje razinu štetnoga kolesterola (LDL) i triglicerida, a povisuje koncentraciju zaštitnoga kolesterola (HDL);
- potvrđen je vazodilatatorni učinak (širenje krvnih žila);
- snižava krvni tlak od pet do deset posto;
- normalizira ubrzan rad srca, poboljšava rad srčanih krvnih žila i opskrbu srčanog mišića krvlju, jača srce;
- poboljšava probavu, rad želuca, potiče rad jetre, bubrega i prostate;
- alicin iz češnjaka učinkovit je kod infekcije stafilokokima;
- pomaže kod plućnih bolesti, bronhitisa i gripe.
Negativne strane češnjaka:
- kod ljudi s niskim tlakom češnjak ga još više snižava;
- uz ginko ili vitamin E može uzrokovati pojačano krvarenje;
- velike količine izazivaju nadraženost želuca i crijeva;
- alkoholičari bi trebali izbjegavati češnjak jer usporava razgradnju jetrenih enzima P450 2E1, koji pomažu u razgradnji alkohola;
- kod oralne kontracepcije koja sadrži estrogen umanjuje kontraceptivni učinak.