Novu hranu je uvijek bolje staviti otraga u hladnjaku, a onu koja je već unutra sprijeda kako biste je pojeli prije kvarenja ili isteka roka trajanja. Za hladnjak je iznimno bitna temperatura, a idealna je 4 °C. Ako nemate termometar u hladnjaku, dobro je izmjeriti je pomoću boljeg termometra jer ćete tako spriječiti i kvarenje i prejako hlađenje hrane. Jaja i maslac se zbog vrlo niskih temperatura lako mogu smrznuti, što nije dobro za očuvanje hrane niti za njenu pripremu jer gubite vrijeme na odmrzavanju. Hladnjak ne bi smio biti blizu kuhinjske nape ili štednjaka jer tako teže održava idealnu temperaturu. Također, nije ga dobro ni pretrpavati jer tada hladan zrak ne može cirkulirati, pa tako ni održati potrebnu temperaturu. Ako je to moguće, na policama hladnjaka čuvajte istu vrstu hrane kako biste spriječili miješanje različitih mirisa, pa tako i kvarenje hrane.

NAJVIŠA POLICA
Kuhanu hranu najbolje je čuvati na najvišoj polici jer nema prostora za širenje mirisa po cijelom hladnjaku. No vruću hranu se ne smije stavljati u hladnjak jer će i njemu povisiti temperaturu. Na najvišoj polici mogu stajati i mliječni proizvodi, otvorena majoneza, kečap, senf te pekmez i kiselo povrće.


SREDNJA POLICA
Idealno mjesto za jaja je srednja polica hladnjaka. Ona je puno hladnija od vrata, a najbolje ih je čuvati u kartonu. Na srednju policu možete staviti i kremaste proizvode, umake te sadržaje konzervi. No nikad ne stavljajte otvorenu konzervu u hladnjak jer metal nakon otvaranja reagira s hranom. Tu hranu prebacite u plastične posude s poklopcem.

DONJA POLICA
Svježe meso, perad i ribu treba držati na najnižoj polici hladnjaka. Tu vrstu hrane nastojte kupiti posljednju u dućanu i prvu staviti u hladnjak jer se životinjski proteini lakše kvare ako su u doticaju s drugom hranom. Meso stavite na kraj hladnjaka gdje je hladnije i dobro ga umotajte.

LADICA ZA POVRĆE
Ladica ima nešto više vlage od ostatka hladnjaka pa je idealna za voće i povrće. Većina voća može stajati jedna kraj drugog, no samo dok je svaki komad voća svjež. Povrće ne treba prati prije stavljanja u hladnjak jer se tako lakše kvari.

VRATA HLADNJAKA
Na najvišoj polici vrata hladnjaka možete čuvati lijekove poput nadomjestaka prehrani, ali i vrećice lješnjaka i sjemenja koje će tako dugo ostati svježe. U posebnim odjeljcima čuvajte sireve. Različite vrste možete stavljati jedne kraj drugih, ali svaka vrsta treba biti umotana u celofan. Mlijeko i sokove čuvajte na donjoj polici.