Probali ste pržene lignje, i punjene, i brujet od liganja. Vrijeme je da probate lignje na žaru. Znalci jedu lignje baš na ovako, jer od će baš ovako će najviše sačuvati svoje prirodne okuse i mirise. Pravilna priprema žara najvažnija je za dobro pečenje:
- za ribu ( lignju) treba dobro ugrijati rešetku, a opet je ne prepaliti
- ugrijanu rešetku premažite maslinovim uljem da nije suha kada stavljate ribu (lignju)
- stavljajući ribu (lignju) na roštilj, nekoliko je puta pažljivo povučemo po rešetki kako se ne bi zalijepila

Sastojci: 1,2 kg svježih liganja maslinovo ulje, sol i papar
Priprema:
Svježu lignju za pečenje na žaru ne čistimo. Dobro je posolimo iznutra i izvana, te nauljimo maslinovim uljem. Duže krakove uguramo u lignju kako ne bi propadali kroz rešetku, pa stavimo na žar. Dok se peku, pažljivo ih pritisnemo, kako bi iz njih izašla voda. Za vrijeme pečenja dobro ih je prskati maslinovim uljem, pa s vanjske strane neće presušiti. Ovisno o veličini, lignje pečemo 15 do 20 min. Gotove su kada se tzv. "brod" (prozirni dio) može lako izvući iz lignje.
www.crochef.com