Potrebni sastojci:
400 g tjestenine "lazanje", 80 g sira ementalera, 125 g maslaca, 1200 ml mlijeka, 80 g brašna, 350 g mljevenog mesa, mrkva, 100 g korijena celera, 1 dl crnog vina, 4 žlice koncentrata rajčice, 250 ml pasirane rajčice, začinske trave - origano, bosiljak, majčina dušica, maslinovo ulje, sol, bijeli papar


Opis:

Lazanje se sastoje od tri bitna dijela: umaka bešamel, punjenja (mesno, povrtno...) te mnogobrojnih "plahtica" tjestenine. Zapravo, baš se ta tjestenina naziva "lazanje", a po njoj je i samo jelo dobilo ime.

Priprema:

1. U odgovarajućoj posudi na maslacu popržimo brašno do blago žute boje (jednu do dvije minute), maknemo sa vatre i uz neprekidno miješanje postupno dodajemo vruće mlijeko pazeći da ne ostanu grudice.

2. Dodamo naribani sir, začinimo solju i prstohvatom bijelog papra. Vratimo iznad vatre i uz stalno miješanje čekamo da zavrije pa kuhamo do željene gustoće.

3. U odgovarajućoj posudi na mješavini maslaca i maslinovog ulja pirjamo sjeckanu mrkvicu i celerov korijen. Dodamo mljevenu junetinu i uz stalno miješanje sve zajedno popržimo. Zatim dodajemo koncentrat rajčice, pasiranu rajčicu, prstohvat mljevenog ružmarina i sve zajedno pirjamo oko deset minuta. Zatim dodajemo origano, bosiljak, majčinu dušicu, sol i papar i ostavimo na laganoj vatri da vrije još deset minuta.

4. Vatrostalnu posudu namažemo maslacem pa u nju redom slažemo tijesto za lasagne, umak bešamel i umak bolognese. Postupak ponavljamo dok ne potrošimo sve sastojke. Zadnji red završavamo slojem tijesta, bešamel umaka i ploškama sira (mozzarella).

5. Stavimo peči u zagrijanu pećnicu, na srednju razinu, na 180°C oko 45 minuta.

6. Poslužite i u slast!

Link na CroChef