Možda se pitate zašto biste već kuhanu šunku ponovo pekli, i to u slatkoj košuljici? Pa zbog okusa, naravno: slatko-slana kombinacija atraktivna je sama po sebi, a izvrsno paše i uz priloge koje smo navikli jesti uz šunku, kao što su francuska salata, hren i mladi luk. Osim toga, pečenjem i skidanjem kože sa šunke odstranjuje se veliki dio masti, pa nećete morati toliko puno brinuti o kalorijama.

Sastojci:     
3-4 kg kuhane šunke u komadu, 6 žlica senfa, 300 g smeđeg šećera, 30 ml brendija, 300 g čajnog peciva Speculaas

Na dno lima za pečenje stavimo kuhinjsku krpu, na nju položimo kuhanu šunku koju po cijeloj površini kože zarežemo paralelnim rezovima dubine pola centimetra. Zatim šunku pokrijemo alu-folijom i stavimo u zagrijanu pećnicu, na 170°C, jedan i pol sat. Potom šunku izvadimo iz pećnice i s nje oprezno uklonimo kožu (ali ne i mast ispod kože). Zatim ju premažemo senfom, obložimo smeđim šećerom, poprskamo je brandy-em i obložimo mrvljenim čajnim pecivom, te stavimo peći u pećnicu na 170°C po prilici 45 minuta, odnosno dok ne dobijemo hrskavu koricu.

www.crochef.com