Najbolje rješenje za lagani i brzi ljetni ručak su tjestenina i riža, ali i meso koje se samo poprži, sve upotpunjeno s puno osvježavajućeg povrća. Možete jednostavno ispeći meso i povrće u woku, uz dodatak omiljenih začina, i fantastičan ručak je na stolu. Tjesteninu i rižu kombinirajte s ribom ili plodovima mora, a meso poslužite uz bogatu salatu i slasni umak na bazi vrhnja. Donosimo i nekoliko jednostavnih recepata za jela gotova u svega pola sata. 

Hrskava krilca s parmezanom

Sastojci: 500 g pilećih krilca, 80 g brašna, jaje, sol, papar, 1∕2 dl mlijeka, 1 dl vrhnja za kuhanje, žlica kečapa, žličica tabasca, žličica mljevene ljute paprike, žličica sušenog vlasca, 70 g parmezana, 1∕2 šalice brašna, šalica i 1/2 kukuruznih pahuljica

Foto: Dreamstime

Priprema: Odstranite komadima mesa kožicu i zarežite ih oko kosti. Pomiješajte jaje s mlijekom i vrhnjem za kuhanje, posolite i popaprite. Umiješajte kečap i tabasco. Naribajte sir i dodajte ga u tekućinu. U drugoj posudi krupnije usitnite dio kukuruznih pahuljica, a ostatak sameljite u blenderu. Brašnu dodajte sušeni vlasac i mljevenu papriku. Meso uvaljajte u brašno, zatim u smjesu od mlijeka, vrhnja i sira, a zatim u kukuruzne pahuljice.

IMAMO I RECEPT Hit za sve ljubitelje gin tonica: Osvježavajuća torta s koktelom

Panirano meso pecite u dubokom ulju, dok ne postane hrskavo i zlatnožute boje. Poslužite uz bogatu ljetnu salatu od rajčica, krastavaca, paprike, rikole i drugog omiljenog povrća po izboru, začinjenog maslinovim uljem i limunovim sokom. Umak možete napraviti od kečapa i majoneze ili grčkog jogurta i vlasca. 

Rižot s lososom i limunom

Sastojci: 300 g riže, 2 žlice maslinovog ulja, 150 g lososa (iz konzerve ili svježeg), stručak vlasca, limunov  sok, mljevena ljuta paprika, sol, papar, češanj češnjaka, luk, 1 l povrtnog temeljca, žlica maslaca

Foto: Dreamstime Priprema: Zagrijte temeljac do vrenja. Sitno nasjeckajte luk, pa ga pirjajte na maslinovom ulju dok ne omekša. Dodajte sjeckani češnjak, nakon minutu miješanja ubacite rižu i kratko prepržite, te prelijte limunovim sokom. Začinite solju, paprom i paprikom, te uz stalno miješanje na laganoj vatri postepeno dolijevajte vrući temeljac. Neposredno prije nego što riža omekša, dodajte žlicu maslaca te ocijeđeni i izmrvljeni losos. Pripremate li rižot sa svježim fileom lososa, skuhajte ga na pari i također umiješajte pred kraj u kuhanu rižu. Maknite s vatre, pospite sjeckanim vlascem i poslužite toplo.

Osvježavajući ljetni tacosi

Sastojci: 6 tortilja, 80 g tvrdog sira, 500 g pilećih prsa, 100 g graha iz konzerve, 150 g cherry rajčica, paprika, luk, listovi zelene salate, malo limunova soka i maslinovog ulja;  za preljev: grčki jogurt ili vrhnje, malo sjeckanog češnjaka i vlasca

Foto: Timolina Priprema: Narežite piletinu na trakice i popržite u woku ili na tavi. Očišćene rajčice, luk, papriku i salatu nasjeckajte, pomiješajte s ocijeđenim grahom i začinite limunovim sokom i maslinovim uljem, posložite u lagano popržene tacose, razdijelite komadiće pečene piletine i tvrdog sira te obogatite preljevom od jogurta ili vrhnja.

Toplo-hladna salata sa slaninom 

Sastojci: 300 g tjestenine, 50 g pinjola, 100 g tankih ploški slanine, luk, 200 g tvrdog sira, matovilac, rikola ili druga zelena salata po želji; preljev: 5 žlica maslinovog ulja, 2 žlice octa, bosiljak, sol, papar

Foto: Dreamstime

Priprema: Zagrijte u tavi bez masnoće na laganoj vatri pinjole dok malo ne porumene. Istresite ih u posudu i ostavite neka se ohlade. U tavu zatim stavite slaninu i pržite je sa svih strana dok ne postane hrskava. Sve sastojke za preljev stavite u staklenku, poklopite i dobro promiješajte. Skuhajte i ocijedite tjesteninu. Razdijelite na tanjure listove matovilca. Posložite tjesteninu, dodajte pinjole, ploške luka i sira. Začinite preljevom. Na kraju posložite ploške pržene slanine. Za još bogatiju salatu, dodajte polovice cherry rajčica i trakice crvene paprike.

Brze okruglice

Sastojci: 500 g sitno mljevene svinjetine, 1 luk, 3 režnja češnjaka, 1 žlica krušnih mrvica, 1 jaje, sol, papar, ulje za prženje

Foto: Dreamstime Priprema: Luk i češnjak sitno nasjeckajte i popržite na malo ulja. Mljevenu svinjetinu posolite, popaprite te dodajte prženi luk i češnjak, krušne mrvice i jaje. Sve dobro izmiješajte i napravite kuglice. Pržite ih na ulju dok ne dobiju lijepu boju, oko 15-ak minuta. Poslužite uz povrće po želji i umak od vrhnja i majoneze ili rajčice.